Cách chọn và sơ chế thịt lươn đúng cách

Cách chọn và sơ chế thịt lươn đúng cách

Cách chọn và sơ chế thịt lươn đúng cách
Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Nhưng để chọn được lươn ngon và chế biến sao cho phù hợp mà không bị tanh lại là một bí kíp mà hông phải bà nội trợ nào cũng có nha. Hãy vào bếp cùng với dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội để học ngay bí kíp đó nhé.

Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo. Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.
Cách lựa lươn tươi ngon:
 Lươn ngon là lươn to, dài vừa phải, lưng đen, bụng vàng ánh. Loại này là lươn đồng, thịt thơm, ngon không phải lươn nuôi, thịt bở, tanh.

Cách sơ chế lươn đúng cách:
Nếu bạn có thời gian thì sau khi mua lươn về, cho vào xô nước vo gạo khoảng một buổi để sạch ruột lươn. Nếu không có thời gian, bạn có thể làm lươn ngay.
Bước 1: Làm sạch: Chọn lươn, sơ chế lươn đúng cách tay trái nắm đầu lươn, tay phải kẹp chặt lươn và tuốt trong hỗn hợp nước cốt chanh, muối. Tuốt đi tuốt lại nhiều lần cho tới khi lươn hết nhớt, rửa lại bằng nước sạch. Chờ một lúc cho máu lươn đông lại thì mổ.
Bước 2: Mổ lươn: Dùng dao nhọn hoặc cật tre già rạch từ đầu lươn một đường thẳng, bỏ lòng.

Bước 3: Lọc thịt:
Thịt chín: hấp hoặc luộc lươn chín tới, vớt ra, dùng đũa kẹp từ cổ lươn, kéo mạnh xuống thịt sẽ tách ra nhanh chóng.
Thịt sống: Dùng dao sắc cắt từng bên phía dưới đầu lươn một chút, rồi lạng theo xương lươn, chúng ta sẽ tách ra được từng bên.
Lưu ý: Khi lươn đã chín, các bạn tránh làm nước lã rớt vào khiến lươn bị tanh.
Chúc các bạn thành công nhé!!!








Bài viết cùng chuyên mục

Ảnh CÁCH LÀM LẨU ẾCH MĂNG CAY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

CÁCH LÀM LẨU ẾCH MĂNG CAY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Lẩu ếch măng cay hấp dẫn thực khách bởi nhiều người ưa chuộng bởi hương vị ngọt thơm của thịt ếch, vị cay cay của sa tế, chua chua của măng, hương lá lốt thơm nồng, đậm đà của nước dùng. Trong những ngày se lạnh, cả gia đình cùng quây quần bên nồi lẩu ếch ...

Chi tiết
Ảnh Tác dụng thần kỳ của quả dưới lưới ít ai biết

Tác dụng thần kỳ của quả dưới lưới ít ai biết

Dưa lưới là loại trái cây rất được ưu chuộng vì không chỉ ngon ngọt, thanh mát mà còn bổ dưỡng. Vậy ăn dưa lưới có tốt không? Những lợi ích của dưa lưới mang lại cho sức khỏe gồm những gì? ...

Chi tiết
Ảnh Mâm Cơm Cúng Rằm Tháng 7 Lễ Vu Lan

Mâm Cơm Cúng Rằm Tháng 7 Lễ Vu Lan

Rằm tháng 7 là một ngày lễ truyền thống của người Việt Nam, nó không chỉ là một ngày rằm thông thường mà còn là ngày lễ Vu Lan - ngày con cháu tỏ lòng hiếu kính với tổ tiên, ông bà, cha mẹ và cũng là ngày Xá tội vong nhân (hay còn gọi là lễ cúng cô hồn). ...

Chi tiết
Ảnh LẨU ỐC - TUYỆT VỜI KHI TRỜI SANG THU

LẨU ỐC - TUYỆT VỜI KHI TRỜI SANG THU

Khi mà những cơn nắng gắt của mùa hạ qua đi nhường chỗ cho tiết trời dịu nhẹ của mùa thu đang rục rịch tới, đó là lúc mà chúng ta lại có cớ để tụ tập với nhau quanh nồi lẩu. Trong tất cả các món lẩu, lẩu ốc là món ăn được nhiều người ưa thích nhất, lẩu ốc ...

Chi tiết
Ảnh NỘM ĐU ĐỦ BÒ KHÔ – KHAI VỊ THANH MÁT

NỘM ĐU ĐỦ BÒ KHÔ – KHAI VỊ THANH MÁT

Món nộm bò khô nếu ai đã từng thử qua chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon chuẩn vị phố cổ của nó, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi không thôi. Hãy cùng Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội làm ngay sau đây nhé. ...

Chi tiết
Ảnh TIỆC LIÊN HOAN - NGỖNG 7 MÓN

TIỆC LIÊN HOAN - NGỖNG 7 MÓN

Thịt ngỗng tuy không được thông dụng như những thực phẩm khác nhưng chúng cũng được rất nhiều người yêu thích. Nó có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như ớt, sả, cà rốt, nấm kim châm,…đề tạo nên nhiều món ăn thơm ngon. Ngỗng 7 món có gì đặc biệ ...

Chi tiết
Ảnh MÓN NHẬU CUỐI TUẦN: Cá lăng nướng muối ớt

MÓN NHẬU CUỐI TUẦN: Cá lăng nướng muối ớt

Các món về cá nói chung rất hợp với nướng và canh chua hay lẩu, như vậy cá sẽ không còn mùi tanh mà lại ăn rất ngon. Món cá lăng nướng muối ớt là một trong số những món cá nướng ngon ngất ngây, thơm hương vị đồng quê. ...

Chi tiết
Ảnh LẨU CUA ĐỒNG – THANH NGỌT, MÁT LÀNH CHO MÙA HÈ

LẨU CUA ĐỒNG – THANH NGỌT, MÁT LÀNH CHO MÙA HÈ

Lẩu cua đồng là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Tại một số địa phương khác, món ăn này có tên gọi khác là lẩu đồng quê. Lẩu cua có tính mát, đầy chất dinh dưỡng và thơm ngon nên cuối tuần được các mẹ, các chị chế biến cho người thân. Dưới đây là ...

Chi tiết
Ảnh Dịch vụ nấu cỗ liên hoan tại nhà ở Dịch Vọng

Dịch vụ nấu cỗ liên hoan tại nhà ở Dịch Vọng

Rất nhiều gia đình nhỏ vào những ngày giỗ, cúng gia tiên hay đơn giản hơn là chính trong những buổi liên hoan, tiệc tùng nhỏ đều mong muốn có một mâm cỗ đầy đặn, đủ các món như gà, xôi, rượu, thịt...nhưng lại quá bận rộn vì phải lo cho những thủ tục khác, ...

Chi tiết
Ảnh Bò nướng xiên que chua cay

Bò nướng xiên que chua cay

Sự đa dạng của món ăn luôn giúp chúng ta thấy ngon miệng khi ngồi vào bữa cơm, hôm nay các bạn hãy thay đổi chút khẩu vị cùng món bò nướng xiên chua cay này nhé, món ngon và rất bổ dưỡng, đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa tiệc như ý, các bạn hãy cùng Nấu cỗ tại nhà xem cách làm nhé. ...

Chi tiết
Ảnh Cách làm Kim chi cải thảo ngon

Cách làm Kim chi cải thảo ngon

Hôm nay Nấu cỗ tại nhà hướng dẫn các bạn cách làm Kim chi cải thảo ngon nhé. Nào hãy bắt tay vào làm món kim chi từ cải thảo cho mọi người thưởng thức nào, bữa ăn của gia đình bạn mà có thêm món nay thì sẽ không còn gì ngon hơn được nữa, với những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm, cách làm độc đáo mà “món ngon” giới thiệu sau đây, bạn sẽ sở hữu món kim chi độc đáo khó quên đó ...

Chi tiết
Ảnh Thịt bò cuốn lá lốt

Thịt bò cuốn lá lốt

Nấu cỗ tại nhà- Bỏ qua món ăn này tức là bạn sẽ bỏ lỡ một bữa ăn vô cùng tuyệt vời đó, thịt bò sẽ rất ngon và thơm nếu được cuộn trong lòng những chiếc là lốt xanh non, đảm bảo gia đình bạn sẽ không bỏ sót tới miếng cuối cùng, là một trong những món ngon tốt cho sức khỏe, nên đừng ngại ngần mà vào bếp trổ tài bạn nhé ...

Chi tiết
 Hotline: 0911 21 24 68
.
.
.
.