Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị thơm ngon

Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị thơm ngon

 Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị thơm ngon

Nhắc đến ẩm thực Hà Nội thì chắc chắn không thể bỏ qua món bún chả cực kì nổi tiếng. Không chỉ được người Việt Nam ưa chuộng mà còn chinh phục cả những vị khách nước ngoài. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội hướng dẫn cách làm bún chả thu hút ngay từ lần thưởng thức.

Nguyên liệu làm bún chả tại nhà

Thịt ba chỉ (còn gọi là thịt ba rọi): 700gr

Thịt nạc vai: 500gr (dùng thịt nạc vai để xay nhỏ là ngon nhất)

Cà rốt: 2 củ

Đu đủ xanh: 1/2 trái

Rau sống (xà lách búp, húng lủi, tía tô, kinh giới, rau thơm)

Bún: 1.5kg

Hành tím, tỏi, ớt, chanh, tiêu xay.

Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, mật ong, giấm ăn.

Bếp than, vỉ nướng

Cách sơ chế nguyên liệu làm bún chả như sau:

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh rửa sạch, cắt miếng nhỏ, bỏ hạt vắt lấy nước cốt chanh.

Rau sống (xà lách búp, húng lủi, tía tô, kinh giới, rau thơm) lặt sạch, rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, vớt ra vẩy khô nước và để ráo.

Cà rốt, đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.

Làm nước màu để ướp thịt theo cách sau:

Cho 3 muỗng đường lên chảo nóng trên bếp có độ lửa vừa, đảo đều cho đến khi đường tan và có màu nâu cánh gián thì thêm 1 chén nước vào, khuấy đều cho tan.

Khi nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp. Trút nước màu ra chén, để nguội.

Đối với thịt heo ba rọi:

Thịt ba rọi cạo sạch lông, làm sạch và rửa sạch.

Sau đó, cắt lát mỏng vừa ăn.

Ướp thịt ba rọi với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước màu và trộn đều.

Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng là được.

Phần thịt nạc mình làm riêng, xay để nặn thành hình dẹp nướng

Hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội ngon nhất

Bước 1: Pha nước chấm

Cà rốt và đu đủ đã được thái lát mỏng vừa ăn cho vào thau, bạn bóp đều tất cả với 1 muỗng muối.

Vắt ráo cà rốt và đu đủ rồi cho vào tô, trộn với một chút giấm ăn, đường, tỏi ớt băm nhỏ, để cho ngấm. 

Lấy 2 chén nước sôi để nguội cho vào tô, cho thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng hành tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều cho đến khi đường và hạt nêm tan hoàn toàn.

Trút hết nước chấm vào cùng với cà rốt và đu đủ ngâm, trộn đều là bạn đã hoàn thành phần pha nước chấm.

Bước 2: Cách nướng chả

Xếp chả viên và chả miếng lên vỉ nướng. 

Nhóm bếp than hoa cho lửa cháy đều, hết khói đen thì có thể cho vỉ nướng lên để nướng chả miếng và chả viên.

Nướng sao cho chả chín đều và 2 mặt có màu vàng ươm là được. Do có ướp cùng dầu hào nên bạn không sợ chả sẽ bị khô.

Tuy nhiên, nếu muốn chắc ăn hơn, trong khi nướng bạn có thể phết lên mặt chả một chút xíu lớp dầu ăn mỏng cũng không sao. Lớp dầu ăn này có công dụng giúp chả mềm, thơm ngon và làm cho chả có độ bóng, đẹp, giúp kích thích thị giác lẫn khứu giác.

Bước 3: Bày món bún chả Hà Nội ra tô

Khi chả chín vàng, dọn ra đĩa. Món này ăn kèm với bún và rau sống.

Cho phần bún vào tô trước, xếp thịt và chả lên phía trên hoặc để ra đĩa riêng. Cho rau 1 đĩa, 1 chén nước chấm nữa. Vậy là hoàn thành công thức bún chả Hà Nội tại nhà rồi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!!!

Bài viết cùng chuyên mục

Ảnh CÁCH LÀM LẨU ẾCH MĂNG CAY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

CÁCH LÀM LẨU ẾCH MĂNG CAY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Lẩu ếch măng cay hấp dẫn thực khách bởi nhiều người ưa chuộng bởi hương vị ngọt thơm của thịt ếch, vị cay cay của sa tế, chua chua của măng, hương lá lốt thơm nồng, đậm đà của nước dùng. Trong những ngày se lạnh, cả gia đình cùng quây quần bên nồi lẩu ếch ...

Chi tiết
Ảnh Tác dụng thần kỳ của quả dưới lưới ít ai biết

Tác dụng thần kỳ của quả dưới lưới ít ai biết

Dưa lưới là loại trái cây rất được ưu chuộng vì không chỉ ngon ngọt, thanh mát mà còn bổ dưỡng. Vậy ăn dưa lưới có tốt không? Những lợi ích của dưa lưới mang lại cho sức khỏe gồm những gì? ...

Chi tiết
Ảnh Mâm Cơm Cúng Rằm Tháng 7 Lễ Vu Lan

Mâm Cơm Cúng Rằm Tháng 7 Lễ Vu Lan

Rằm tháng 7 là một ngày lễ truyền thống của người Việt Nam, nó không chỉ là một ngày rằm thông thường mà còn là ngày lễ Vu Lan - ngày con cháu tỏ lòng hiếu kính với tổ tiên, ông bà, cha mẹ và cũng là ngày Xá tội vong nhân (hay còn gọi là lễ cúng cô hồn). ...

Chi tiết
Ảnh LẨU ỐC - TUYỆT VỜI KHI TRỜI SANG THU

LẨU ỐC - TUYỆT VỜI KHI TRỜI SANG THU

Khi mà những cơn nắng gắt của mùa hạ qua đi nhường chỗ cho tiết trời dịu nhẹ của mùa thu đang rục rịch tới, đó là lúc mà chúng ta lại có cớ để tụ tập với nhau quanh nồi lẩu. Trong tất cả các món lẩu, lẩu ốc là món ăn được nhiều người ưa thích nhất, lẩu ốc ...

Chi tiết
Ảnh NỘM ĐU ĐỦ BÒ KHÔ – KHAI VỊ THANH MÁT

NỘM ĐU ĐỦ BÒ KHÔ – KHAI VỊ THANH MÁT

Món nộm bò khô nếu ai đã từng thử qua chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon chuẩn vị phố cổ của nó, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi không thôi. Hãy cùng Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội làm ngay sau đây nhé. ...

Chi tiết
Ảnh TIỆC LIÊN HOAN - NGỖNG 7 MÓN

TIỆC LIÊN HOAN - NGỖNG 7 MÓN

Thịt ngỗng tuy không được thông dụng như những thực phẩm khác nhưng chúng cũng được rất nhiều người yêu thích. Nó có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như ớt, sả, cà rốt, nấm kim châm,…đề tạo nên nhiều món ăn thơm ngon. Ngỗng 7 món có gì đặc biệ ...

Chi tiết
Ảnh MÓN NHẬU CUỐI TUẦN: Cá lăng nướng muối ớt

MÓN NHẬU CUỐI TUẦN: Cá lăng nướng muối ớt

Các món về cá nói chung rất hợp với nướng và canh chua hay lẩu, như vậy cá sẽ không còn mùi tanh mà lại ăn rất ngon. Món cá lăng nướng muối ớt là một trong số những món cá nướng ngon ngất ngây, thơm hương vị đồng quê. ...

Chi tiết
Ảnh LẨU CUA ĐỒNG – THANH NGỌT, MÁT LÀNH CHO MÙA HÈ

LẨU CUA ĐỒNG – THANH NGỌT, MÁT LÀNH CHO MÙA HÈ

Lẩu cua đồng là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Tại một số địa phương khác, món ăn này có tên gọi khác là lẩu đồng quê. Lẩu cua có tính mát, đầy chất dinh dưỡng và thơm ngon nên cuối tuần được các mẹ, các chị chế biến cho người thân. Dưới đây là ...

Chi tiết
Ảnh Dịch vụ nấu cỗ liên hoan tại nhà ở Dịch Vọng

Dịch vụ nấu cỗ liên hoan tại nhà ở Dịch Vọng

Rất nhiều gia đình nhỏ vào những ngày giỗ, cúng gia tiên hay đơn giản hơn là chính trong những buổi liên hoan, tiệc tùng nhỏ đều mong muốn có một mâm cỗ đầy đặn, đủ các món như gà, xôi, rượu, thịt...nhưng lại quá bận rộn vì phải lo cho những thủ tục khác, ...

Chi tiết
Ảnh Bò nướng xiên que chua cay

Bò nướng xiên que chua cay

Sự đa dạng của món ăn luôn giúp chúng ta thấy ngon miệng khi ngồi vào bữa cơm, hôm nay các bạn hãy thay đổi chút khẩu vị cùng món bò nướng xiên chua cay này nhé, món ngon và rất bổ dưỡng, đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa tiệc như ý, các bạn hãy cùng Nấu cỗ tại nhà xem cách làm nhé. ...

Chi tiết
Ảnh Cách làm Kim chi cải thảo ngon

Cách làm Kim chi cải thảo ngon

Hôm nay Nấu cỗ tại nhà hướng dẫn các bạn cách làm Kim chi cải thảo ngon nhé. Nào hãy bắt tay vào làm món kim chi từ cải thảo cho mọi người thưởng thức nào, bữa ăn của gia đình bạn mà có thêm món nay thì sẽ không còn gì ngon hơn được nữa, với những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm, cách làm độc đáo mà “món ngon” giới thiệu sau đây, bạn sẽ sở hữu món kim chi độc đáo khó quên đó ...

Chi tiết
Ảnh Thịt bò cuốn lá lốt

Thịt bò cuốn lá lốt

Nấu cỗ tại nhà- Bỏ qua món ăn này tức là bạn sẽ bỏ lỡ một bữa ăn vô cùng tuyệt vời đó, thịt bò sẽ rất ngon và thơm nếu được cuộn trong lòng những chiếc là lốt xanh non, đảm bảo gia đình bạn sẽ không bỏ sót tới miếng cuối cùng, là một trong những món ngon tốt cho sức khỏe, nên đừng ngại ngần mà vào bếp trổ tài bạn nhé ...

Chi tiết
 Hotline: 0911 21 24 68
.
.
.
.