Cá ba sa là một loại cá ngon, bổ và được rất nhiều người ưa chuộng. Với cách làm cá basa nướng giấy bạc, cá sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị khô sau khi chế biến. Cách làm này sẽ khiến món cá của bạn có mùi thơm quyến rũ đến mê mẩn lòng người cho mà xem. Cùng vào bếp nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm cá basa nướng giấy bạc
• 1 con cá ba sa nặng khoảng 1kg ( còn gọi là cá thu Nhật )
• Bột canh : 1 muỗng
• Đường : 1 muỗng
• Dầu mè : 1 muỗng
• Gừng + tỏi : mỗi thứ một ít
• Tiêu : ½ muỗng
• Dưa chuột, thơm, các loại rau gia vị, bánh tráng
• Bún
Sơ chế nguyên liệu
• Gừng đem đi rửa sạch, lột vỏ rồi đẹp băm nhuyễn.
• Tỏi đập dập, lột vỏ rồi băm nhuyễn.
• Dưa leo rửa sạch, cắt hai đầu rồi chà mũ cho thật kĩ, xắt thành miếng xéo, mỏng hoặc cắt thành khúc tùy ý.
• Các loại rau ăn kèm rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi vẩy ráo.
• Cá ba sa chọn loại còn tươi ngon, còn sống càng tốt, làm sạch bên trong, rửa sơ qua nước muối pha loãng cho khử mùi tanh, để ráo nước. Khi ướp thì khứa một vài đường trên than cá để cá thấm gia vị.
Cách làm cá basa nướng giấy bạc
• Trộn đều hỗn hợp : 1 muỗng đường + 1 muỗng bột canh + 1 muỗng dầu mè + 2 muỗng dừng và tỏi băm + ½ muỗng tiêu.
• Dùng hỗn hợp đó xát lên than và bụng cá, xát đều lên trên các mặt của cá cho cá thấm gia vị hoàn toàn. Để khoảng 15 phút sau là được.
• Sau khi ướp xong thì dùng giấy bạc gói cá lại, chuẩn bị cho vào trong lò nướng. Bật lò ở nhiệt độ 200 độ c để khoảng 10 phút sau cho lò nóng lên rồi hẵn cho cá vào rồi nướng tiếp. Khoảng 30 phút sau là cá chín.
Trình bày
Chuẩn bị dưa chuột, xoài, thơm, bánh tráng và bún. Cá chín dọn ra dĩa, dùng bánh tráng cuốn các loại lại sau đó chấm cùng với nước mắm tỏi ớt. Chúc các bạn ngon miệng với cách làm món cá basa nướng giấy bạc này nhé.
