Cơm gà xối mỡ vốn nổi tiếng với những miếng gà giòn rụm được tẩm ướp đậm đà, xối lên một lớp mỡ và nước chấm thơm ngon. Đây là món ăn không khó để chế biến và được rất nhiều người yêu thích, chính vì thế Đặt cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm món này.
Chuẩn bị nguyên liệu cơm gà xối mỡ
• ½ con gà chặt miếng.
• Dưa chuột, cà chua bi, mộc nhĩ.
• Tỏi, hành đầu trắng của hành, gừng.
• Hạt điều hoặc bột nghệ.
• Các loại gia vị: hạt nêm, đường, xì dầu, tương ớt, dấm ớt tỏi…
Thực hiện làm cơm gà xối mỡ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà cùng với tỏi, hạt nêm, một chút đường trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Luộc gà
Bắc một nồi nước, trong đó cho đầu hành, gừng đập dập, thêm một chút muối rồi thả gà đã ướp vào luộc chín. Sau khi gà chín, vớt gà ra để khô thật ráo nước.
Bước 3: Rán gà
Gà phải để thật khô thì khi rán để lớp da gà mới có thể giòn rụm. Đổ dầu vào chảo, để dầu thật nóng rồi thả gà vào rán cho tới khi lớp da giòn và ngả màu vàng cánh gián.
Bước 4: Chiên cơm
Nước luộc gà lọc qua một tấm vải, dùng nước đó để nấu cơm. Sau đó khi cơm chín, trộn đều cơm với phần mỡ ấy. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, để lửa vừa và đảo đều tay phẩn cơm ấy cho đến khi hạt cơm săn lại và tắt bếp.
Bước 5: Làm nước mắm ăn kèm
Pha nước mắm ăn kèm bằng cách dùng 1 muỗng nước cốt chanh, 4 muỗng đường, 5 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc, 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn.
Tiếp theo, hòa cho tan đều hỗ hợp trên cho đến khi nước mắm có độ sánh nhất định. Sau đó, bạn cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào là hoàn thành nước mắm để ăn kèm cùng cơm gà xối mỡ.
Chúc bạn thành công với món cơm gà chiên xối mỡ thơm ngon!!!
