Cách làm miến lươn thơm thơm ngon, đậm đà

Cách làm miến lươn thơm thơm ngon, đậm đà

 Cách làm miến lươn thơm thơm ngon, đậm đà

Miến lươn là một món ăn đặc sản của nhiều vùng như Ninh Bình, Nghệ An,…và  cũng là một món ăn nổi tiếng ở Hà Nội. Nhưng khác với việc dùng lươn tươi để nấu miến, miến lươn khô lại có vị khác hẳn, với vị đậm đà của nước và cảm giác thích thú khi vừa cắn vào, lươn đã giòn tan ra trong miệng. Vì vậy, đầu bếp Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm miến lươn siêu ngon này nhé.

Nguyên liệu:

- Lươn: 500 gr

- Giá sống: 200 gr

- Miến khô: 100 gr

- Hành khô: 50 gr

- Hành lá, rau răm, gừng

- Xương lươn.

Cách làm:

Bước 1: Lươn làm sạch nhớt bằng vôi bột hoặc thả vào lươn 1 nắm muối, lươn xót sẽ quẫy nhiều và ra nhớt. Đợi lươn chết các bạn xả nước rồi bóp lươn với dấm ăn, dội thêm 1 chút nước nóng già (không phải nước sôi) là đảm bảo lươn sẽ hết sạch nhớt. Xả sạch rồi cho vào luộc.

Đợi lươn nguội gỡ lấy thịt, ướp với chút nước mắm.

Bước 2: Phần xương lươn các bạn có thể đem xay nhuyễn cùng 1 nhánh gừng, lọc lấy nước dùng. Hoặc các bạn cho xương vào nồi ninh với mấy củ gừng và hành khô nướng.

Bước 3: Hành khô thái lát mỏng, phi vàng.

Bước 4: Dùng chính phần dầu vừa phi hành để chiên lươn. Các bạn nên chiên lươn trong 1 nồi nhỏ để vừa chiên lươn ngập dầu mà vẫn tiết kiệm được dầu.

Bước 5: Trong quá trình chiên các bạn nên đậy vung và chiên với lửa vừa đến khi lươn vàng giòn, sẽ tránh được việc lươn bị nổ, bắn dầu và có thể gây bỏng.

Bước 6: Hành răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn vừa ăn.

Bước 7: Chần miến trong 1 nồi nước sôi, vớt miến ra xóc cho ráo nước. Xếp miến vào bát, rắc hành răm và giá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi.

Bước 8: Hành phi và lươn sẽ được cho vào bát sau cùng. Giờ miến lươn nóng hổi đã sẵn sàng rồi.

Lưu ý: 

Khi chọn mua lươn nên lựa con to, dài vừa phải, lưng có màu đen, bụng thì vàng ánh. Đây là loại lươn đồng, thịt thơm, ngon khác với lươn nuôi, thịt bở, có mùi tanh.

Việc với trộn bột ngô sẽ giúp thịt lươn giữ được độ giòn, ngon và không bị bở khi chan nước dùng ăn kèm.

Khi chiên thịt lươn, bạn nên lưu ý dùng dầu tương đối nhiều và đảm bảo lươn được chiên ngập trong dầu để thịt giòn ngon. Nên chiên trên lửa vừa. Nếu thấy quá bất tiện, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.

Miến lươn sau khi trần với nước sôi có thể trần thêm qua nước dùng lươn cho thấm độ ngọt đậm.

Chúc các bạn thành công!!!

Bài viết cùng chuyên mục

Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Vạn Phúc – Tiệc cỗ đậm đà, thực đơn đa dạng

Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Vạn Phúc – Tiệc cỗ đậm đà, thực đơn đa dạng

Khám phá dịch vụ nấu cỗ giỗ tại nhà phường Vạn Phúc, nơi mang đến những bữa tiệc đậm đà, thực đơn đa dạng. Sự kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo hiện đại sẽ làm hài lòng khách mời. ...

Chi tiết
Ảnh Dịch vụ nấu cỗ tại nhà phường Vạn Phúc – Đặt tiệc ngay hôm nay, hưởng ưu đãi hấp dẫn

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà phường Vạn Phúc – Đặt tiệc ngay hôm nay, hưởng ưu đãi hấp dẫn

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà phường Vạn Phúc mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp. Đặt tiệc ngay hôm nay để nhận ưu đãi hấp dẫn, tiết kiệm thời gian và tận hưởng món ăn ngon chuẩn vị. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Vạn Phúc – Tiệc cỗ ngon miệng, phục vụ nhanh chóng

Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Vạn Phúc – Tiệc cỗ ngon miệng, phục vụ nhanh chóng

Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Vạn Phúc mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với tiệc cỗ ngon miệng. Dịch vụ phục vụ nhanh chóng, chu đáo giúp bạn yên tâm tổ chức sự kiện trong không gian ấm cúng của gia đình. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Quang Trung – Tiệc gia đình, tiệc công ty với giá tốt nhất

Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Quang Trung – Tiệc gia đình, tiệc công ty với giá tốt nhất

Bạn đang tìm dịch vụ nấu cỗ giỗ tại nhà uy tín tại phường Quang Trung? Chúng tôi mang đến giải pháp tối ưu cho tiệc gia đình và công ty với giá cả hợp lý nhất. Liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết. ...

Chi tiết
Ảnh Dịch vụ nấu cỗ tại nhà phường Quang Trung – Tiệc cỗ đậm đà hương vị

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà phường Quang Trung – Tiệc cỗ đậm đà hương vị

Khám phá dịch vụ nấu cỗ tại nhà phường Quang Trung với tiệc cỗ đậm đà hương vị. Chúng tôi cam kết mang đến những bữa tiệc tuyệt vời, ngon miệng và tiện ích ngay tại không gian riêng tư của bạn. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Quang Trung – Tiệc cỗ chất lượng, phục vụ tận nơi

Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Quang Trung – Tiệc cỗ chất lượng, phục vụ tận nơi

Dịch vụ nấu cỗ giỗ tại nhà phường Quang Trung mang đến cho bạn tiệc cỗ chất lượng vượt trội và phục vụ tận nơi. Chúng tôi cam kết mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho ngày giỗ của gia đình bạn. ...

Chi tiết
Ảnh Dịch vụ nấu cỗ tại nhà phường Phúc La – Đảm bảo chất lượng món ăn, phục vụ chu đáo

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà phường Phúc La – Đảm bảo chất lượng món ăn, phục vụ chu đáo

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà phường Phúc La cam kết đem đến trải nghiệm ẩm thực chất lượng, với thực đơn phong phú và đội ngũ phục vụ tận tâm, chuyên nghiệp, đảm bảo sự hài lòng cho mọi bữa tiệc của bạn. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Phúc La – Gọi ngay để có tiệc cỗ ngon, đẹp mắt

Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Phúc La – Gọi ngay để có tiệc cỗ ngon, đẹp mắt

Đặt mâm cỗ giỗ tại nhà phường Phúc La với dịch vụ chuyên nghiệp của chúng tôi. Gọi ngay để có tiệc cỗ sang trọng, ngon miệng và đẹp mắt, giúp bạn tổ chức ngày giỗ ý nghĩa và trọn vẹn nhất. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Phúc La – Tiệc cỗ chuẩn vị, phục vụ tận tình

Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Phúc La – Tiệc cỗ chuẩn vị, phục vụ tận tình

Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Phúc La mang đến bữa tiệc chuẩn vị với sự phục vụ tận tình. Đội ngũ chuyên nghiệp sẽ giúp bạn tổ chức ngày giỗ trọn vẹn, đảm bảo thực đơn phong phú và đậm đà hương vị truyền thống. ...

Chi tiết
Ảnh Dịch vụ nấu cỗ tại nhà phường Phú Lãm – Tiệc cỗ phong phú, đa dạng món ăn

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà phường Phú Lãm – Tiệc cỗ phong phú, đa dạng món ăn

Khám phá "Dịch vụ nấu cỗ tại nhà phường Phú Lãm" với tiệc cỗ phong phú, đa dạng món ăn. Đảm bảo chất lượng và tiện lợi cho mọi sự kiện. Chọn ngay dịch vụ uy tín để tận hưởng bữa tiệc trọn vẹn. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Phú Lãm – Chuyên nấu cỗ tiệc cưới, lễ hội

Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Phú Lãm – Chuyên nấu cỗ tiệc cưới, lễ hội

Bạn đang tìm dịch vụ nấu cỗ giỗ tốt nhất tại phường Phú Lãm? Chúng tôi chuyên nấu cỗ tiệc cưới, lễ hội trọn gói, đảm bảo hương vị đặc biệt và dịch vụ chu đáo, giúp ngày lễ của bạn hoàn hảo. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Phú Lãm – Tiệc cỗ ngon miệng, phục vụ chu đáo

Nấu cỗ giỗ tại nhà phường Phú Lãm – Tiệc cỗ ngon miệng, phục vụ chu đáo

Khám phá dịch vụ nấu cỗ giỗ tại nhà phường Phú Lãm với thực đơn tiệc cỗ ngon miệng, phục vụ chu đáo. Tận hưởng bữa tiệc hoàn hảo cùng gia đình mà không cần phải lo lắng về công đoạn chuẩn bị. ...

Chi tiết
 Hotline: 0911212468
.
.