Cách làm món xôi chim bồ câu tại nhà ngon hơn mẹ nấu

Những món ăn được chế biến từ thịt chim bồ câu luôn là những món ăn cực kỳ bổ dưỡng và tốt cho cơ thể, đặc biệt trong những ngày thời tiết giao mùa thế này thì chẳng còn gì quý hơn các mẹ nhỉ. Dịch vụ đặt cỗ tại nhà ở hà nội sẽ chia sể cho bạn cách làm món xôi chim bồ câu ngon hơn mẹ nấu nhé. Xôi chim bồ câu cũng là món ăn bổ dưỡng như vậy, thịt chim bồ câu vừa ngọt vừa thơm thấm sâu vào từng hạt gạo nếp được nấu khéo, dẻo thơm "tới tận hạt cuối cùng".
Nguyên liệu:
- Gạo nếp
- Chim bồ câu
- Hạt sen
- Mỡ gà
 - Gia vị đầy đủ
- Hồi hấp xôi

Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp chúng ta đem ngâm trong nước khoảng 2 giờ đồng hồ , nếu có thời gian chúng ta ngâm qua đêm để sáng hôm sau nấu là tiện nhất, bước này giúp  cho gạo mềm ra, khi đem khi hấp gạo nếp dẻo, thơm, ngon. Sau đó chúng ta sóc chút muối vào gạo nấu được đậm đà hơn.
- Cách thịt chim hơi phức tạp : Chúng ta bắt chim nhưng không phải dùng dao cắt tiết giống các loại gia cầm khác, chỉ cần vặt lông cho sạch, nhúng qua 1 chút nước sôi để vặt lông. Do thịt và phần da con chim rất mỏng nên chúng ta hạn chế dội nước sôi vào phần mình con chim khiến chim bị hỏng da. Sau khi vặt xong lông  xong, chúng ta dùng dao cắt khoanh phần hậu môn, dùng tay kéo phần họng con chim ra, khi lấy ra chúng ta cẩn thận tránh vỡ ruột, khiến món chim không còn còn nữa. (Chú ý vì chim rất nhỏ nên chúng ta bỏ phần nội tạng đi nhé, nếu giữ chỉ cần giữ tim và gan là được.)
- Phần chim: chúng ta chặt miếng ra rồi bắt đầu băm thịt chim cho nhỏ cùng xương, cùng đầu, cổ cánh, tim, gan. Tất cả phải được băm nhuyễn để khi đồ với xôi ăn không bị sậm sật.
- Nếu trong gia đình nếu có trẻ nhỏ không ăn được xương cứng, chúng ta có thể lọc phần xương riêng ra khỏi hóc.
- Hạt sen: Mục đích cho hạt sen để món xôi bùi hơn, tăng chất dinh dưỡng cho món xôi. Chúng ta bỏ phần lõi xanh bên trong hạt sen khỏi đắng sau khi bóc lớp màng bên ngoài.

Bước 2: Nấu xôi chim hấp dẫn
- Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào nồi, đổ phần gạo nếp, dùng tay trải đều gạo khắp nồi, giúp gạo hấp hơi đều hơn. Khi xôi hoảng 15 phút thì chúng ta cho hạt sen vào nồi và bắt đầu hấp lại lần nữa cho hạt sen chín đều trên bề mặt xôi.
- Phần hành tím, chúng ta thái cắt lát mỏng để phi. Cho mỡ gà vào để phi thơm hành lên nhé.
- Cho phần chim vào chảo rang thơm lên, có thể dùng mỡ lúc trước phi hành để rang nhé. Rang đều tay cho thịt vàng thơm, tuy nhiên không để chín quá vì khi ấy thịt chim sẽ quá cứng, ăn sẽ không được mềm. Trong quá trình rang chúng nêm nếm gia vị cho vừa miệng nhé.

Bước 3: Trộn xôi chim hấp dẫn
- Sau khi xôi hấp chín , xôi vàng , dẻo, hạt sen chín thơm, chúng ta đổ phần chim vừa rang thơm vào nồi hấp xôi để trộn đều xôi lên.
- Trong quá trình trộn chúng ta cho thêm mỡ gà vào để cho xôi được béo ngậy. Vì sao chúng ta dùng mỡ gà vì mỡ gà rất béo, ngậy, đặc biệt là thơm ngon. Múc xôi ra bát, rắc hành phi lên bát và bắt đầu thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!