Nộm là một món ăn vô cùng thích hợp và những ngày nóng nóng. Nộm tai heo hoa chuối với vị sần sật của tai heo cùng vị thơm hơi chát của hoa chuối sẽ khiến bạn khó quên được. Vì vậy các nhân viên nấu cỗ tại nhà ở hà nội chia sẻ bí quyết làm món nộm này nhé.
Nguyên liệu:
- 1 cái tai heo (tùy theo khẩu phần ăn mà bạn chọn kích thước phù hợp)
- 300 gram hoa chuối, 200 gram giá đỗ, 1 quả dưa leo, 1 củ cà rốt.
- 1 quả ớt, 2 quả chanh, 1 củ tỏi, rau thơm các loại.
- 100 gram lạc rang, bột nêm, giấm, đường.
Cách làm:
Tai heo bóp muối, rửa sạch, đem luộc chín rồi vớt ngay ra nước đá để tai giòn và không bị thâm, sau đó để ráo nước, đem thái mỏng.
Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước có pha vài giọt giấm cho trắng, cà rốt bào sợi nhỏ.
Rau thơm nhặt rửa sạch, giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
Dưa chuột cắt khúc 3-5cm rồi thái theo chiều dọc hoặc thái vát, lạc rang giã dập.
Thái nhỏ rau thơm, trộn giá đỗ với ½ thìa café bột canh, 2 thìa café nước cốt chanh và 2 thìa café đường trước khi ăn 30 phút.
Pha nước chua ngọt để trộn nộm: vắt 1 quả chanh, bỏ hạt rồi từ từ cho đường vào đến khi nếm thấy độ chua ngọt vừa ăn thì cho tỏi ớt băm nhỏ vào, khuấy đều cho các gia vị hòa trộn với nhau.
Cho tất cả hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, tai heo vào cùng giá, đổ hỗn hợp chua ngọt pha bên trên vào, thêm bột canh vừa ăn rồi nhẹ tay bóp thật kỹ, để thêm 30 phút cho ngấm gia vị, khi nào chuẩn bị ăn thì mới trộn thêm rau thơm vào nữa là xong.
Thế là món nộm hoa chuối tai keo đã hoàn thành, cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức thôi nào. Nếu khéo tay, bạn có thể tỉa thêm vài bông hoa từ quả ớt để trang trí cho đĩa nộm càng thêm hấp dẫn nhé!
Chúc các bạn thành công !!!
