Món phở gà trộn được đánh giá là món dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người và có giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn là sự hòa quyện của thịt gà mềm ngọt cùng nước dùng đậm đà vừa ăn. Thêm một chút vị chua cay của nước sốt, ớt và chanh. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm phở trộn.
Nguyên liệu làm phở gà trộn
• 1 con gà ta tươi sống
• 500 gr bánh phở
• 50gr lạc rang
• Gừng, hành khô, hành lá, tỏi, chanh
• Các gia vị cần thiết như xì dầu, muối, đường
Cách chế biến Phở gà trộn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
3 củ hành tím và gừng bạn rửa sạch sau đó đi nướng cho thơm dậy mùi.
Gà ta mua về làm sạch, dùng muối chà xát lên thân gà để lấy đi các nhớt, máu và chất bẩn. Rửa sạch lại gà với nước lại một lần nữa.
Rau thơm lặt bỏ cọng, lá hư, rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Luộc gà
Cho 1 lít nước vào nồi, đổ ngập nước rồi đặt lên bếp. Thêm vào nồi 2 cái hoa hồi, gừng và hành tím nướng cùng 1 muỗng cà phê muối. Luộc gà với lửa vừa trong 30 phút cho gà chín mềm.
Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra để nguội. Tiếp đến bạn xé gà ra thành từng sợi nhỏ, vừa ăn.
Bước 3: Nấu sốt
Làm sốt me
Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 30ml nước luộc gà. Khi phần nước sốt sôi, bạn tắt bếp và cho vào chén để nguội.
Làm sốt nước tương
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 30ml nước luộc gà, 3 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Làm phở trộn gà
Cho bánh phở, rau thơm, 1 ít đồ chua vào tô. Thêm thịt gà xé nhỏ cùng 1 ít đậu phộng rang cùng 1 chút hành tím phi giòn. Chan phần nước sốt phở lên rồi trộn đều là bạn đã hoàn thành bát phở gà trộn ngon miệng.
Bước 5: Hoàn thiện, bày trang trí món phở gà trộn
Sau khi đã chuẩn bị đủ các thành phần cần thiết, chúng ta bắt tay vào công đoạn trang trí để hoàn thiện cách làm phở gà trộn ngon tại nhà.
Chúc các bạn ngon miệng!!!
