Món súp gà không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn là món ăn bổ dưỡng, rất có ích cho sức khỏe người dùng. Chẳng cần phải ra nhà hàng, chỉ cần một công thức đơn giản và vài bí quyết là bạn có thể trổ tài nấu nướng với món súp gà thơm ngon ngay tại nhà để gia đình cùng thưởng thức.
1.1 Nguyên liệu bao gồm
Thịt ức gà: 500gr
Ngô ngọt: 1 bắp
Trứng gà : 2 quả
Nấm hương: 2 lạng
Bột năng
Hành củ, hành hóa, mùi tàu
2 củ hành tím
Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu mè
1.2 Chi tiết các bước nấu súp gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ức gà mua về bạn rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.
– Ngô ngọt bạn nên chọn loại ngô Mỹ, hạt ngọt và thơm hơn. Ngô bóc vỏ, rửa sạch, tách hạt.
– Hành lá cùng mùi tàu bạn nhặt lá úa, rửa sạch
– Nấm hương ngâm với nước nóng từ 15- 20 phút cho nở rồi rửa nhiều lần với nước cho sạch cặn bẩn rồi thái nhỏ.
– Hành khô bạn cũng bóc vỏ, băm nhỏ.
– Trứng gà bạn tách riêng lòng đỏ với lòng trắng, để ra 2 bát riêng.
– Bột đao bạn khuấy tan với nước lạnh, không khuấy với nước sôi vì bột sẽ vón cục.
Bước 2: Tiến hành nấu
– Ức gà bạn luộc với 1 thìa nhỏ muối. Khi luộc thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
– Sau khi ức gà chín, bạn tắt bếp rồi ngâm ngày ức gà vào tô nước lạnh. Khoảng 3p gà bớt nóng và săn lại, bạn vớt ra đĩa, xé vụn miếng thịt theo thớ.
– Tiếp theo, bạn luộc sơ phần hạt ngô rồi cũng cho ra nước lạnh, khoảng 2p vớt ra để ráo. Phần nước luộc ngô bạn cũng giữ lại, đừng đổ đi nhé!
– Bạn bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp, thêm 2 thìa dầu mè, dâu nóng bạn phi thơm hành tím đã băm nhỏ, cho phần gà đã xé vào xào cùng gia vị. Đảo đều tay cho gia vị ngấm vào thịt gà thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món
– Bạn chọn một chiếc nồi cỡ vừa để nấu súp nhé, Phần nước luộc bắp cùng nước luộc gà, bạn đổ vào nồi, nêm thêm 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nhỏ đường.
– Khi nước sôi, bạn cho bột năng đã pha với nước vào, khuấy đều tay, khi nước sệt lại bạn cho lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng vào khuấy đều tay cho trứng tan, rồi tiếp tục cho thịt gà xé, ngô, nấm hương vào.
– Nấu khoảng 15phút, bạn thêm hành mùi vào và tắt bếp. Múc súp ra bát nhỏ, thêm một chút hạt tiêu lên trên và chúng ta đã hoàn thành rồi.
Chúc bạn ngon miệng!!
