Từ lâu, thịt thỏ đã là một món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới (đặc biệt là ở Châu Âu và Châu Mỹ). Mãi đến thế kỷ 18, cả châu Á, đặc biệt là Việt Nam, mới biết đến món ngon được chế biến từ thịt thỏ. Khác với thịt lợn, thịt gà quá phổ biến thì việc mua thịt thỏ không hề đơn giản. Nếu bạn hỏi tại sao thịt thỏ lại được ưa chuộng như vậy? Bởi thịt thỏ không chỉ ngọt, thơm ngon mà còn là món ăn bổ dưỡng. Vì vậy hôm nay nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội sẽ chia sẻ cách làm thịt thỏ nướng mù tạt không thể bỏ qua được.
Nguyên liệu:
• Một con thỏ lớn nhỏ phù hợp số người ăn (nên mua loại đã làm rồi để đỡ mất thời gian chế biến).
• Mù tạt: 80g
• Lá thơm, 10 tép tỏi để cả vỏ
• Rượu trắng: 200ml
• Muối, hạt tiêu
Cách làm:
• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Thịt thỏ để nguyên con, các bạn loại bỏ phần ruột bên trong, rửa sạch với hỗn hợp rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi của thịt (tuyệt đối không được rửa bằng nước trắng sẽ làm cho thịt bị tanh)
• Bước 2: Chế biến.
• Cho 80g mù tạt vào một cái bát, thêm một ít muối, tiêu vừa đủ theo ý thích ăn mặn nhạt của người ăn.Sau đó bạn trộn cho đều hỗn hợp đó lên rồi quét lên quanh mình thỏ, để khoảng một giờ rồi cho vào lò nướng. Cho lò đốt nóng khoảng 180 độ.
• Nướng khoảng 10 phút thì cho thỏ ra để vào một cái mâm bằng thiếc thoa một ít dầu olive lên thân của con thỏ rồi lại cho vào lò nướng tiếp 15 phút nữa.
• Bỏ thêm vào lò 10 tép tỏi để nguyên vỏ, lá thơm, 200ml rượu trắng và nướng tiếp khoảng 20 phút nữa là có thể dùng được.
• Bạn cũng có thể nướng trên lửa than, thịt thỏ sẽ ngon hơn, nhưng cũng có hạn chế là thịt sẽ hơi khô, nên trong khi nướng bạn chế vào thỏ chút nước pha theo công thức sau: cho 1 miếng Maggi cube hoặc 2 muỗng súp bột nêm, 200ml nước nóng, một chút dầu olive trộn đều lên quét quanh thân thỏ.
Các bạn cũng có thể quấn quanh thân thỏ bằng thịt ba chỉ xắt thật mỏng để giữ cho thịt khỏi bị khô.
Chúc các bạn ngon miệng!!!
