Cuối tuần đến rồi, cùng phụ gia đình cắt hành tây, ớt chuông thành các miếng vuông rồi xiên vào xiên thịt nướng thôi nào. Những xiên thịt thơm lừng, được nướng vàng đều cùng các màu sắc từ rau củ thêm bắt mắt. Thịt được ướp đậm vị, dai mềm hòa cùng vị ngọt, hăng nhẹ của hành tây, ớt chuông.
Vừa quây quây bên gia đình bên bếp than lửa hồng, vừa nói chuyện vừa nướng thịt thì còn gì tuyệt vời bằng. Cùng thử ngay món thịt nướng xiên rau củ ngay nhé!
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN THỊT XIÊN QUE
Để thực hiện cách làm xiên que chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
• Thịt ba rọi ( thịt ba chỉ ): 500 gam
• Ớt chuông xanh, vàng, đỏ: 3 trái (mỗi màu lấy 1 trái)
• Hành tây: 2 củ
• Hành tím, tỏi: 2 củ (mỗi loại 1 củ)
• Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, tương cà, mayonnaise.
• Que xiên thịt: 20 – 30 que (que xiên có thể lấy que xiên bằng tre hoặc bằng inox đều được)
• Bếp than nướng, vỉ nướng.
CÁCH LÀM THỊT XIÊN NƯỚNG VỚI RAU CỦ
* Sơ chế nguyên liệu
Để thực hiện cách làm thịt xiên nướng bbq ngon như ngoài hàng trước tiên ta cần sơ chế kĩ các nguyên liệu cần thiết.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhuyễn.
Ớt chuông bạn bỏ cuống rồi rửa sạch. Tiếp đến, bạn bỏ lõi hạt rồi cắt ớt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn và để ráo.
Hành tây bạn bóc vỏ rồi rửa sạch và đem cắt thành khúc hoặc múi cau vừa ăn, để ráo nước.
Thịt ba rọi ( thịt ba chỉ ) bạn rửa sạch cùng với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó, bạn dùng dao thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn với độ dày vừa phải. Như vậy, khi bạn nướng thịt sẽ không bị khô hay dễ bị cháy.
* Cách ướp thịt xiên nướng rau củ
Để que xiên nướng thơm ngon đậm đà hấp dẫn như ngoài hàng bạn nên chú ý phần ướp gia vị. Miếng thịt đậm vị, cùng rau củ thanh mát mùi vị đặc trưng của từng loại rau củ sẽ là một món ăn vô cùng tuyệt vời.
Sau đó bạn trộn đều gia vị lên. Bạn nên ướp thịt khoảng 2-3 tiếng đồng hồ để thịt ngấm đều hết gia vị là được. Hoặc bạn có thể ướp thịt qua đêm để khi nướng thịt sẽ đậm vị và mềm hơn.
Que xiên thịt và vỉ nướng thịt bạn rửa sạch, phơi thật khô.
* Cách làm thịt xiên nướng bbq
- Xiên thịt vào que xiên
Ban đầu, bạn lấy que xiên đã được rửa sạch để xiên thịt và rau củ. Bạn nên xiên thịt và các loại rau củ xen lẫn nhau khi ăn các nguyên liệu sẽ hòa quyện nhau.
- Nướng thịt
Bạn chuẩn bị bếp than và nhóm lửa. Chú ý để lửa cháy đượm, không có khói màu đen bốc lên nữa thì bạn cho xiên thịt lên để nướng. Vì nếu khói đen còn thì khi nướng xiên thịt sẽ bị bám bụi đen của than, và mùi vị cũng không còn thơm và hấp dẫn nữa.
Khi nướng bạn nên chú ý xoay que xiên khi một mặt đã chín và cho thêm lớp dầu lên que xiên. Như thế thịt sẽ không bị khô, món thịt xiên rau củ cũng trông đẹp mắt và béo ngậy hơn. Bạn nướng cho tới khi thịt và rau củ chín vàng là có thể thưởng thức ngay.
Chúc mọi người ngon miệng!!!
