Hương vị đậm đà, kết hợp được nhiều món đi kèm luôn được mọi người ưa thích. Các món hầm không quá cầu kỳ, chỉ đơn giản vài bước chuẩn bị nguyên liệu và bắt lên bếp nấu tới khi mềm. Một món ăn dành cho những người bận rộn. Cùng nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội tìm hiểu món canh gà hầm hạt sen đầy đủ dưỡng chất nhé.
Nguyên liệu cần có
• Gà ta đã làm lông: 1/2 con hoặc 700 gram
• Hạt sen tươi: 100 gram
• Nấm hương: 100 gram
• Cà rốt: 1 củ to
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: 1 cụm
• Rượu trắng
• Gia vị: muối trắng, muối bột canh, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột
Cách chế biến canh gà hạt sen bổ dưỡng
Bước 1: Chuẩn bị gà
• Gà làm xong rửa sạch, dùng muối trắng sát lên da cho hết mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
• Tiếp đến, bóc vỏ hành tỏi, đem băm nhỏ. Sau đó chặt gà thành từng miếng to, cho vào nồi trộn đều gà với hành tỏi băm nhỏ. Thêm 1 thìa muối, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa ớt bột, 1 thìa rượu trắng. Ướp tất cả trong khoảng 1 tiếng để gà ngấm đều gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ
• Nấm hương ngâm nước khoảng 20 phút, sau khi nấm nở thì cắt chân nấm rồi rửa sạch bụi bẩn trên nấm, vớt ra để ráo. Nấm có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích.
• Hạt sen tươi lấy hết tim sen, để khi ăn không bị đắng. Nếu sử dụng hạt khô, bạn hãy kiểm tra lại xem đã hết tâm sen trong hạt chưa. Sau đó đem ngâm nước vài tiếng để sen mềm ra, khi nấu sẽ nhanh chín và ngon hơn khi dùng.
• Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái khúc 1 - 1,5 cm vừa ăn, hành lá nhặt sạch lá úa, bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc khoảng 2 - 3 cm.
Bước 3: Hầm gà
• Hạt sen, nấm hương, gà cho vào nồi. Đổ thêm 1,5 - 2 bát nước to rồi đun với lửa to. Khi nước sôi đều, bạn chỉnh lại lửa nhỏ rồi hầm gà trong 45 phút. Thêm nước vào nồi nếu nước bị cạn đi.
• Sau khi gà chín mềm, bạn rắc chút hành lá lên trên. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Món canh gà nấu hạt sen long nhãn với vị ngọt thơm của nước dừa, bùi bùi của hạt sen, đậm đà thơm ngon của thịt gà sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm ngon miệng và dễ ăn.
