Món đậu chiên trứng muối này chỉ nhìn màu thôi đã thấy hấp dẫn bạn ngay
Nguyên liệu cho món đâu chiên trứng muối:
Đậu phụ 300g
Trứng muối 2 quả
Bột cà mỳ (bột làm từ vỏ bánh mỳ) 50g
Trứng gà 1 quả
Bột mỳ 15g
Gia vị, hạt tiêu, dầu ớt, hành khô
tía tô, ớt tươi, rau xà lách, thơm mùi, dưa chuột, hành hoa.
Dịch vụ tiêu biểu
>> Dịch vụ nấu cỗ tại nhà
>> Nấu cỗ cưới tại nhà
>> nhà hàng thế giới nghiêng
Cách thực hiện:
- Trứng muối luộc chín lấy lòng đỏ bỏ lòng trắng nghiền nhỏ trộn : Gia vị, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, dầu ớt (ớt băm nhỏ ) để riêng.
- Bột cà mỳ nghiền nhỏ cho ra khay.
Các loại rau rửa sạch. Bột mì hoà một chút nước sánh đặc. Sau đó cho trứng gà đánh nhuyễn ( sánh như cháo đặc ).
- Đậu phụ thái miếng vuông khoảng (2x 2cm) trộn đều nhẹ tay với bột mỳ để ráo, nhặt từng miếng nhúng vào trứng đã đánh nhuyễn sau đó lăn vào bột cà mỳ rán vàng bầy ra đĩa.
- Phi thơm hành khô, cho hỗn hợp trứng muối xào thơm dội lên trên đĩa đậu chiên. Ăn nóng.
Yêu Cầu:
- Trạng thái: Bột cà mỳ bám đều, nguyên miếng, không nát
- Mầu Sắc: Mầu vàng rơm
- Mùi vị: nổi mùi thơm, bùi, ngậy của trứng muối, vị vừa ăn
