Bánh mì kẹp chả là món ăn đặc sản của người dân thành phố biển du lịch Nha Trang, cái vị giòn giòn thơm thơm của bánh mì, hương vị lạ miệng khi kết hợp cùng chả cá, chắc chắn sẽ là trải nghiệm khó quên của những người yêu ẩm thực. Bạn có muốn chuẩn bị buổi sáng với món ăn trên cho cả nhà không nào?
Cùng với đặt cỗ tại nhà hà nội của Tiệc Hưng Thịnh học cách làm món bánh mì chả cá ngay nào
a.Cách làm chả cá
- Cá thu 1 kg
- 3 nhánh hành lá
- Dầu ăn
- Hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu
- 1 thìa cafe đường
- Thịt xay 200gr
- 1 nắm rau thì là
- 2 củ hành khô
Bước 1: Sơ chế cá, dùng dao lách để lấy phần xương cá ra. Sau đó nạo phần thịt cá ra bằng thìa và cho ra bát.
Bước 2: Cho phần thịt cá đã lóc vào xay cùng với thịt. Lấy ra và ướp cùng hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu rồi trộn đều lên và để ngấm trong 15 phút .
Bước 3: Băm nhuyễn hành khô, thái nhỏ hành lá và thì là. Sau đó cho vào máy xay cùng phần thịt cá đã được ướp xong và thêm một chút dầu ăn. Tiếp theo ngừng máy xay và cho thêm thì là và hành lá vào rồi bật thêm một lúc để phần cá và các nguyên liệu được quyện đều và nhuyễn mịn là được.
Bước 4: Lấy thịt cá xay ra và viên thành từng viên cá và để bẹp dẹt. Sau đó, chuẩn bị một nồi hấp và tiến hành hấp cá viên trong khoảng 15 phút là cá chín.
Bước 5: Để phần cá nguội bớt rồi chuẩn bị một chiếc chảo chống dính. Cho dầu ăn vào và đợi dầu sôi thì thả chả cá vào rán, 2 mặt chả chín vàng đều là có thể hoàn thành rồi.
b. Cách làm chả cá bánh mì
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 thìa giấm
- 1 thìa cafe đường trắng
- 1/2 thìa cafe tiêu
- 2 thìa cafe tương ớt
- 1 quả ớt
- 1 ổ Bánh mì
- 1 lát Chả cá thác lác hoặc chả cá bạn thích
- 1/4 củ cà rốt
- 1/4 củ cải trắng
- 2 nhánh rau mùi
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch củ cải trắng và cà rốt, gọt sạch vỏ. Thái sợi cà rốt và củ cải trắng hoặc dùng nạo để nạo sợi cho đều.
Bước 2:
Lấy phần chả cá ra và cắt lát hoặc thành những miếng vừa ăn
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, cho dầu ăn vào và vặn lửa vừa, đợi dầu sôi thì cho chả cá vào chiên. Chiên chả cá chín vàng đều hai mặt là đã có thể tắt bếp. Đặt giấy thấm dầu lên đĩa rồi gắp chả cá ra.
Bước 3:
Bánh mì bạn có thể dùng loại bánh mì dài rồi cắt ngắn hoặc ổ bánh mì thường và đặc ruột sẽ mềm và dễ ăn hơn.
Cắt 1 bên bánh mì để cho nhân vào, phết tương cà, rắc muối tiêu và cho tương ớt vào trong bánh mì (hoặc nếu bạn nào thích ngậy ngậy béo béo có thể cho thêm sốt mayonnaise).
Bánh mì chả cá, món ngon khởi phát từ những thành phố biển đã trở nên quen thuộc với cư dân thành phố lớn như Nha Trang, Sài Gòn và ở tại Hà Nội cũng được nhiều người người yêu thích từ nhiều năm nay. Vị ngon của chả cá chiên kết hợp với ổ bánh mì nóng giòn tạo nên một hương vị thật độc đáo mà không loại bánh mì nào có thể sánh được.
Xem thêm: Nấu cỗ tại nhà anh Tuấn ở Hà Trì 12 mâm
