Nấu cỗ tại nhà- Ếch kho tiêu xanh Thịt ếch dai ngọt, đậm đà, thấm vị tiêu xanh thơm lừng, chắc chắn đây sẽ là một món ăn rất "tốn" cơm cho cả nhà bạn tuần này đó :)
- Bánh mì nướng hải sản
- Chạch om chuối xanh
- Giò heo kho cay- món ngon cho ngày mưa
- Sườn lợn om gừng tỏi
Nguyên liệu
Thịt ếch : 600g
Tiêu xanh : 50g
Tỏi : 8 tép
Húng quế : 50g
Ớt sừng : 1 trái
Hành tím băm : 1M
Dùng kèm: bánh mì, cơm hoặc cháo
Dầu ăn, dầu điều, muối, đường, nước mắm, ngũ vị hương
Bột ngọt
Xốt Mayonnaise
1. Sơ chế
- Thịt ếch rửa sạch để ráo, chặt làm tư, ướp 1M hành tím băm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m ngũ vị hương, 3m nước mắm, 1/2m muối.
- Ớt sừng cắt khúc xéo 2cm. Tiêu xanh đập giập.
2. Kho
- Cho vào nồi đất 1M đường,1/2M dầu ăn nấu lửa nhỏ khi thấy hỗn hợp có màu cánh gián, cho lần lượt tỏi, tiêu xanh, ếch vào xào săn. Thêm 1m dầu điều, 1/2 chén nước nóng kho nhỏ lửa đến khi ếch chín thấm vị, xốt sánh lại thì tắt lửa cho 1M xốt Mayonnaise “Aji-mayo” vào đảo đều, dùng kéo cắt đôi rau húng quế vào nồi kho.
3. Cách dùng
Ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc cháo
Cho thêm dầu điều để nước kho có màu đẹp.
Dùng kéo cắt lá quế ở giai đoạn cuối cùng giúp lá quế giữ được hương vị nhiều hơn là cắt trước.
Chúc các bạn ngon miệng!
Biên tập: Nhà hàng mỹ đình
