Bánh bao có rất nhiều biến tấu khác nhau, đặc biệt là ở phần nhân bên trong, nào bánh bao trứng muối, bánh bao nhân đậu xanh, đậu đỏ, bánh bao nhân xá xíu,… Trong số đó, bánh bao nhân thịt trứng cút là món phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất. Vì vậy, Đặt cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm bánh nha.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt trứng cút
• Bột mì: 200g
• Men nở: 2,5g
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Thịt heo xay: 200g
• Hành tây: 1 củ
• Nấm mèo thái nhỏ: 4 tai
• Lạp xưởng chiên sơ rồi thái mỏng: 2 cây
• Hành lá thái nhỉ: 1 nhánh
• Miến ngâm nước rồi thái nhỏ: 1 bó
• Hành tím thái nhỏ: 1 củ
• Bột nêm: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: ½ muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút
Bước 1: Làm vỏ bánh bao
• Hâm nóng sữa tươi rồi thêm 3g đường rồi đảo đều. Cho men nở vào tiếp rồi khuấy đều lên.
• Bạn để yên trong khoảng 10 – 15 phút để men nở bung ra.
• Cho bột mì, sữa tươi, dầu ăn và men sữa vào âu lớn. Đảo đều tới khi các nguyên liệu tạo thành một khối.
• Rắc ít bột khô vào lòng bàn tay của bạn trước rồi bắt đầu nhồi.
• Phết 1 lớp dầu ăn vào lòng âu rồi đặt khối bột vào, lật khối bột để dầu ăn bao phủ đều. Phủ một chiếc khăn lên âu để tạo môi trường kín tránh khối bột bị khô.
Bước 2: Làm nhân bánh bao nhân thịt trứng cút
• Ướp thịt cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu.
• Luộc trứng cút để nguội và bóc vỏ
• Nấm mèo ngâm trong nước, rửa sạch và thái thành dạng hạt lựu
• Hành tây cũng rửa sạch rồi cắt hạt lựu
• Hành tím bạn băm nhỏ
• Phi hành trong chảo dầu cho thơm rồi thêm thịt, hành tây, mộc nhĩ vào xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng tới khi nguyên liệu chín thì rắc một ít hành lá, hạt tiêu.
Bước 3: Tạo hình và hấp bánh bao
• Lấy khối bột đã ủ xong ra nhồi nhẹ nhàng thêm khoảng 10 – 15 phút.
• Chia khối bột thành 8 phần rồi vê tròn và cán mỏng
• Múc 1 thìa nhân đặt vào chính giữa miếng bột thêm 1 quả trứng cút vào giữa. Nhẹ nhàng túm kín khối bột lại.
• Đun sôi phần nước trong xửng hấp và cho bánh vào hấp chín trong 15 phút.
Trên đây là những chia sẻ về cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút được nhiều người yêu thích. Hy vọng với công thức trong bài viết này sẽ giúp bạn tự tay chuẩn bị được những chiếc bánh tuyệt hảo cho bữa sáng của cả gia đình nhé.
