Bò lúc lắc không phải là món ăn lạ trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để làm bò lúc lắc sao cho ngon, mềm và ngọt thịt thì không phải ai cũng biết cách. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm bò lúc lắc thơm ngon mà không bị dai và cứng.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò lúc lắc
• 400g thịt bò loại thăn mềm
• Hành tây: 1 củ vừa vừa hoặc ½ củ to.
• 1 quả cà chua.
• Ớt chuông xanh đỏ: 1 quả xanh và 1 quả đỏ.
• 300g khoai tây.
• 1 củ tỏi nhỏ bóc vỏ băm nhỏ vừa.
• Đường, muối tinh, hạt tiêu, rau xà lách.
• 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh ketchup, bơ nhạt, sốt mayonnaise.
Cách làm bò lúc lắc
Bước 1:
Thịt bò rửa sạch, loại bỏ phần gân rồi xắt thành miếng vuông vừa ăn.
Sau đó cho thịt vào một cái tô, cho gia vị vào ướp gồm 1 muống dầu hào, ½ muống nước tương, tỏi băm nhuyễn, một ít dầu ăn, đường, muối tiêu. Trộn đều tất cả lên cho thịt bò ngấm gia vị khoảng 30 phút
Bò lúc lắc ăn sẽ thiếu lắc nếu không có khoai tây chiên. Thế nên trong lúc chờ đợi bạn có thể chiên một ít khoai tây ăn kèm.
Hành tây bạn cũng cắt thành sợi rồi ngâm vào nước cho bớt hăng.
Ớt chuông, cà chua xắt miếng để riêng ra.
Bước 2:
Xào rau củ quả: Bật bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào trong trão để lên bếp cho 1 chút tỏi băm vào, cho hành tây, ớt, cà chua vào cùng 1 lúc. Đảo qua 1 lúc sau đó trút ra đĩa.
Để cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn bạn cho thêm 1 ít rượu Brandy để cho thịt bò dậy mùi, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng nhỏ đường. Khi thịt gần chín ta sẽ cho các loại rau vào và trộn đều 1 lúc sau đó tắt bếp.
Bước 3:
Bắt chảo dầu cho tỏi vào phi, cho tiêu đen vào luôn. Dầu sôi lấy dĩa thịt bò đã ướp cho vào chảo. Bật lửa lớn, đảo đều để bò chín đều các cạnh. Trước khi tắt bếp, cho thêm một thìa bơ đảo sơ chảo để tăng độ béo thơm của thịt bò, cho phần rau củ vào xào chung. Sau đó trút bò ra dĩa.
Bước 4:
Cuối cùng là múc bò ra dĩa trang trí thêm cà chua, rau xanh, hành ngò cho tươi mắt.
Như vậy chỉ bằng vài bước đơn giản bạn đã có một món ngon lạ miệng cho gia đình mình rồi.
