Hướng dẫn cách làm bún riêu cua thơm ngon bổ dưỡng

Hướng dẫn cách làm bún riêu cua thơm ngon bổ dưỡng

 Hướng dẫn cách làm bún riêu cua thơm ngon bổ dưỡng

Bún riêu cua gắn liền với hương vị của đồng quê Bắc Bộ nên được nhiều người ưa chuộng. Nấu  được món bún riêu cua khó nhất là nấu được nồi nước dùng ngọt vị cua chứ không bị tanh, bánh cua to, gạch cua vàng ươm trông đẹp mắt. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm món này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500gr cua đồng 

1kg bún

3 bìa đậu phụ 

4 quả cà chua 

1 củ hành khô đập dập

1 củ tỏi đập dập 

Dấm bỗng

Hành lá

Chanh

Hành phi

Dưa chuột

Rau sống: Hoa chuối, xà lách tía tô…

Gia vị đầy đủ: mắm, muối, đường, mắm tôm 

Cách làm

Sơ chế cua đồng:

– Dùng tay gỡ mạnh phần vỏ cứng ở phía trên. Cua tươi có càng rất sắc nhọn nên bạn làm cẩn thận tránh để bị kẹp.

– Lấy tăm gỡ phần gạch cua ở phía trên lưng sau khi đã gỡ vỏ, để riêng một bát.

– Tiếp tục bóc phần yếm mềm phía dưới bụng, miệng cua, đem ngâm vào nước muối pha loãng chừng 10 phút để loại bỏ giun sán rồi vớt ra, rửa với nước sạch.

– Dùng chày và cối để giã nát nhuyễn hoặc bạn có thể cho vào máy xay nhuyễn.

– Cho thêm nước vào hỗn hợp xay nhuyễn, dùng tay bóp mạnh rồi lọc qua rây lọc, bỏ bã, chỉ lấy nước. Có thể thực hiện 2 – 3 lần với phần bã để tận thu được toàn bộ dinh dưỡng.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

– Dấm bỗng chắt lấy nước, bỏ phần bã.

– Cà chua rửa sạch, thái hình múi cau.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Dưa chuột, các loại rau sống thì rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng chừng 15 – 20 phút để đảm bảo an toàn. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Rán đậu phụ

Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào chảo ngập mỡ để rán vàng đều tất cả các mặt.

Bước 3: Nấu thịt cua đông lại

Sau khi thu được nước cua, bỏ một muỗng canh hạt nêm vào nước, khuấy đều, cho lên bếp đun sôi. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy để cua không bị dính vào đáy nồi.

Khi gạch đông lại thì vặn nhỏ lửa, vớt ra một bát con, để riêng.

Bắc một chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành, cho cà chua vào xào, nêm thêm chút hạt nêm + 1 chút ớt. 

Chưng đến khi cà chua chín mềm hết thì cho thêm nước thịt cua xấp xấp mặt và cho phần thịt cua ở trên vào. 

Bước 4: Phi hành mỡ chưng gạch cua

Phần gạch cua thì đem chưng. Bắc lên bếp một chiếc chảo chống dính, đun với 3 thìa canh dầu ăn, cho hành đập dập vào phi đến phi thơm vàng. Tiếp theo đổ phần gạch vào đảo nhanh trên lửa lớn rồi tắt bếp, cho vào bát đựng thịt cua đã chưng ở trên.

Bước 5: Đun nước bún

Sử dụng nước đun thịt cua lúc ban đầu, cho 1/2 cà chua ở bước 3 (đã xào qua chín tới) vào nồi, nêm thêm chút bột canh + nước mắm + 1 thìa cà phê mắm tôm + bát nước dấm bỗng vào, khuấy đều đến khi nước gần sôi thì cho 1/2 đậu rán vào nồi đun sôi. Cuối cùng cho hành tươi vào nồi và tắt bếp (hoặc có thể cho hành sẵn vào bát bún).

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Cho bún lên bát, thêm chút hành khô phi vàng, hành tươi, cà chua đã đảo qua (ở bước 3) rồi múc nước có cả đậu phụ rán để chan bát bún. Cuối cùng, cho 2 phần gạch cua và thịt cua chưng ở bước 3 + bước 4 vào bát bún.

Cho gạch cua cuối cùng để gạch không bị tan ra, đảm bảo độ tươi ngon, hấp dẫn, chuẩn bị bún riêu Hà Nội.

Chúc các bạn thành công.

 

Bài viết cùng chuyên mục

Ảnh Thực đơn cỗ đám cưới – 10 món ngon để ngày trọng đại thêm hoàn hảo

Thực đơn cỗ đám cưới – 10 món ngon để ngày trọng đại thêm hoàn hảo

Dành lời giới thiệu cho chủ đề "Thực đơn cỗ đám cưới – 10 món ngon để ngày trọng đại thêm hoàn hảo". Bạn đang tìm kiếm sự hoàn hảo cho ngày cưới của mình? Hãy khám phá bài viết này để biết thêm về 10 món ngon không thể thiếu trong thực đơn cỗ đám cưới, giúp buổi tiệc trở nên hoàn hảo và đáng nhớ! ...

Chi tiết
Ảnh Mâm cỗ cúng giỗ: Những món ngon, dễ làm không thể thiếu trong ngày đặc biệt

Mâm cỗ cúng giỗ: Những món ngon, dễ làm không thể thiếu trong ngày đặc biệt

Trong ngày cúng giỗ, mâm cỗ là điều không thể thiếu. Để tạo sự trọn vẹn cho ngày đặc biệt này, hãy thêm những món ngon và dễ làm vào thực đơn của bạn. Hãy khám phá những món ngon này để tạo sự ấm áp và trang trọng cho bữa cỗ cúng giỗ của gia đình bạn. ...

Chi tiết
Ảnh 1 mâm cỗ cúng đơn giản nhưng đầy đủ, không cần cầu kỳ mà vẫn trang trọng

1 mâm cỗ cúng đơn giản nhưng đầy đủ, không cần cầu kỳ mà vẫn trang trọng

Một mâm cỗ cúng đơn giản nhưng đầy đủ không cần cầu kỳ vẫn trang trọng là lựa chọn hoàn hảo cho các dịp lễ tôn giáo. Vơi những món ăn truyền thống và sắp xếp cẩn thận, mâm cỗ này không chỉ thể hiện sự tri ân mà còn là cách thể hiện lòng thành của người tổ chức. ...

Chi tiết
Ảnh Các món ăn mâm cỗ truyền thống mà bạn không thể bỏ qua trong tiệc cưới

Các món ăn mâm cỗ truyền thống mà bạn không thể bỏ qua trong tiệc cưới

Những món ăn mâm cỗ truyền thống trong tiệc cưới không chỉ là biểu tượng của sự truyền thống mà còn mang đến hương vị đặc biệt cho ngày trọng đại. Từ bánh chưng, chả giò tới bánh giò, mỗi món đều là hòa quyện giữa nét đẹp văn hóa và hương vị ngon miệng, không thể thiếu trong ngày hạnh phúc của đôi uyên ương. ...

Chi tiết
Ảnh Cách chuẩn bị mâm cỗ cúng thanh minh đơn giản nhưng trang nghiêm

Cách chuẩn bị mâm cỗ cúng thanh minh đơn giản nhưng trang nghiêm

Chuẩn bị mâm cỗ cúng thanh minh không cần phức tạp, vẫn đảm bảo trang nghiêm và ý nghĩa. Tuyệt chiêu khiến mâm cỗ thêm phần đẹp mắt và ấn tượng. Đọc ngay để có bí quyết trang trí mâm cúng đơn giản nhưng đẹp mắt! ...

Chi tiết
Ảnh Mâm cỗ đãi khách ngon: Gợi ý 10 món ăn dễ làm, ai cũng khen

Mâm cỗ đãi khách ngon: Gợi ý 10 món ăn dễ làm, ai cũng khen

Nếu bạn đang muốn chuẩn bị một bữa tiệc để đãi khách nhưng không biết nấu mấy món ăn ngon? Đừng lo, hãy tham khảo gợi ý này! Chúng tôi xin gợi ý 10 món ăn dễ làm mà ai cũng khen ngon. Với những công thức đơn giản, bạn sẽ tự tin tổ chức một bữa tiệc ấn tượng. ...

Chi tiết
Ảnh Top 7 món làm cỗ đãi khách không thể thiếu trong mọi dịp lễ

Top 7 món làm cỗ đãi khách không thể thiếu trong mọi dịp lễ

Trong mỗi dịp lễ, việc chuẩn bị một cỗ đãi đẹp mắt và ngon miệng luôn là điều không thể thiếu. Hãy cùng khám phá top 7 món ăn truyền thống và phổ biến nhất để làm cỗ đãi khách một cách hoàn hảo và ấn tượng. Đảm bảo sẽ giúp bạn thu hút và thực hiện món ăn một cách dễ dàng và nhanh chóng. ...

Chi tiết
Ảnh Cỗ giỗ làm món gì? Gợi ý thực đơn mâm cỗ giỗ ngon, dễ làm

Cỗ giỗ làm món gì? Gợi ý thực đơn mâm cỗ giỗ ngon, dễ làm

Nếu bạn đang tổ chức cỗ giỗ và đang băn khoăn về thực đơn phục vụ, hãy tham khảo ngay gợi ý thực đơn mâm cỗ giỗ ngon và dễ làm dưới đây. Dù là thịt heo quay, gỏi cá trích hay cơm gà Hải Nam, những món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy tận dụng những món ngon này để tạo nên một bữa tiệc hoàn hảo và độc đáo nhất. ...

Chi tiết
Ảnh Giá đặt cỗ cưới tại Hà Nội: Cập nhật bảng giá mới nhất 2025

Giá đặt cỗ cưới tại Hà Nội: Cập nhật bảng giá mới nhất 2025

Để tổ chức một buổi cỗ cưới hoàn hảo, việc cập nhật bảng giá đặt cỗ cưới tại Hà Nội là điều không thể bỏ qua. Hãy theo dõi thông tin mới nhất về giá cả để có sự chuẩn bị hoàn hảo cho ngày trọng đại của bạn vào năm 2025. Đừng bỏ lỡ cơ hội để có một buổi lễ cưới tuyệt vời và không lo về chi phí! ...

Chi tiết
Ảnh Tiệc hải sản tại nhà: Thực đơn tuyệt vời cho buổi tiệc thêm sang trọng

Tiệc hải sản tại nhà: Thực đơn tuyệt vời cho buổi tiệc thêm sang trọng

Để tổ chức một buổi tiệc hải sản tại nhà thêm sang trọng và đẳng cấp, hãy chọn thực đơn tuyệt vời với các món hải sản tươi ngon và hấp dẫn. Với sự sáng tạo và chu đáo, bạn sẽ có một bữa tiệc đáng nhớ và ấn tượng với gia đình và bạn bè. Hãy cùng trải nghiệm không gian ấm cúng và ẩm thực phong phú tại không gian của bạn ngay hôm nay! ...

Chi tiết
Ảnh Các món cỗ cưới ngon và hấp dẫn cho tiệc cưới hoàn hảo

Các món cỗ cưới ngon và hấp dẫn cho tiệc cưới hoàn hảo

Để tổ chức một tiệc cưới hoàn hảo, việc chọn lựa các món cỗ cưới ngon và hấp dẫn là điều không thể thiếu. Tận hưởng mỗi món ăn tinh tế và phong phú sẽ làm cho ngày trọng đại trở nên đặc biệt và không thể quên. Hãy tham khảo danh sách các món cỗ cưới tuyệt vời để có một bữa tiệc cưới đẳng cấp. ...

Chi tiết
Ảnh Mâm cỗ đãi khách ngon: Gợi ý các món ăn làm hài lòng mọi người

Mâm cỗ đãi khách ngon: Gợi ý các món ăn làm hài lòng mọi người

Mâm cỗ đãi khách ngon là điểm nhấn quan trọng khi tổ chức các buổi tiệc. Hãy tham khảo những gợi ý món ăn độc đáo và ngon miệng để chinh phục vị giác của mọi người. Với những món ăn hấp dẫn, chắc chắn bạn sẽ khiến khách mời hài lòng và nhận được nhiều lời khen từ họ. ...

Chi tiết
 Hotline: 0911212468
.
.