Bò sốt vang là một trong những món ăn yêu thích nhất từ thịt bò mà gần như mọi người đều hợp khẩu vị. Vừa ngon, vừa nóng sốt lại có nhiều giá trị dinh dưỡng và công thức làm không quá phức tạp nữa, cùng bắt tay học ngay cách làm bò sốt vang ngon tuyệt cú mèo nào
A.Nguyên liệu
- Thịt bò + gân bò 5 lạng
- Khoai tây 2 củ nhỏ
- Cà rốt 1 củ
- Tỏi 5 tép
- Gừng 1 củ nhỏ
- Cà chua 2 quả
- Bột ngọt 1 muỗng
- Đường 2 muỗng
- Tiêu xay 1/3 muỗng
- Bột nêm ½ muỗng
- Ngũ vị hương 2 muỗng
- Rượu vang đỏ 1/3 bát
- Nước mắm ngon 1 thìa
Thịt bò nấu sốt vang cần chọn phần thịt bắp có thêm chút gân để miếng bò có độ dẻo mềm khi ăn. Và nếu bạn hay người thân sợ mùi quá nồng của thịt bò thì trước khi sơ chế nên trần qua nước sôi để thịt bớt mùi nồng.
Chuẩn bị sơ chế
- Thịt bò + gân bò rửa sạch để ráo thái miếng dày vừa ăn,
- Gừng cạo vỏ đập dập.
- Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ
- Khoai tây gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn
- Cà rốt cạo vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn
- Cà chua rửa sạch bổ kiểu múi cau
B. Cách làm
Bước 1: Cho ít nước vào nồi bật bếp đun sôi, bỏ một ít gừng vào để sôi một lát, đổ thịt bò vào trần qua cho thịt tái để bớt mùi nồng của thịt bò, sau đó vớt ra để ráo rồi ướp với gia vị tỏi, gừng, bột nêm muối, tiêu,đường, nước mắm, bột ngọt, ướp trong khoảng thời gian 20 phút.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp cho dầu ăn vào, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay cho thịt săn và ngấm đều gia vị, cho cà chua vào đảo đều khi cà chua đã nhừ, thịt ngấm đều gia vị thì đổ thêm nước nóng vào săm sắp thịt ninh lửa liu riu cho tới khi thịt chín mềm cho thêm cà rốt khoai tây vào đảo đều tay, ninh đến khi nước còn sền sệt thì nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Derco thêm rau thơm hoặc các loại củ quả tỉa thành hoa lên bát sau đó mang ra và cả nhà đã có thể thưởng thức ngay rồi.
