Những ngày rét làng bân cuối tháng 3 ở miền bắc là những ngày rét cuối cùng của năm 2020 trước khi bước vào một mùa hè oi bức nóng lực. Vậy ăn những món nào thật đặc biệt để cảm nhận được không khí rét lạnh cũng là kỉ niệm đối với mỗi người và mỗi gia đình. Cùng với nấu cỗ tại nhà ở hà nội đi vào bếp và làm món bò hầm rượu vang để cùng nhau thưởng thức vị ngọt của thịt cùng vị thơm rượu vang ngay nào
Ảnh: Món bò hầm rượu vang
A.Nguyên liệu chuẩn bị gồm có
4 tép tỏi, lột vỏ, đập dập
2 MC dầu ăn
1 mcf muối
1 hộp tomato paste, 140gr
8 củ khoai tây nhỏ, bào vỏ, rửa sạch
4 củ carrot nhỏ, bào vỏ rửa sạch
10 cái nấm búp trắng
1/2 bó cỏ xạ hương rửa sạch, để ráo
1/2 rau ngò tây sắc nhuyễn
1,5 kg thịt nạc vai bò
1/2 cúp rượu vang đỏ
1 lít nước dừa tươi
B. Cách chế biến
Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 đến 170 độ C, đặt một giá đỡ ở ngăn thứ ba từ trên xuống.
Bước 2: Thấm khô miếng thịt bằng khăn giấy, cắt bỏ phần mỡ hay gân, thái thịt vừa miệng ăn. Sau đó, ướp thịt với chút muối và tiêu.
Bước 3: Cho dầu vào nồi, làm nóng. Cho thịt vào đảo khoảng 20 phút, khi chuyển sang màu nâu thì gắp thịt ra đĩa. Sau đó, thái cà rốt và hành tây kiểu hạt lựu để riêng. Thái húng tây, lá nguyệt quế, lá hương thảo để riêng.
Bước 4: Cho cà rốt, hành tây, cần tây vào nồi, thêm chút muối, tiêu. Xào khoảng 5 đến 7 phút sao cho hỗn hợp vừa chín, có màu nâu nhạt.
Bước 5: Đổ thêm rượu vang đỏ, đun sôi hỗn hợp và đảo đều để tránh hỗn hợp bị khét.
Bước 6: Sau khi rượu vang cạn đi một nửa thì cho thêm nước dùng, dấm, tỏi đã bóc vỏ, húng tây, hương thảo. Khuấy đều tay cho hỗn hợp sôi. Đổ phần thịt (cả nước thịt nếu có) vào nồi.
Bước 7: Đậy vung, cho vào lò. Thi thoảng đảo thịt đều, tới khi thịt mềm. Thời gian hầm kéo dài khoảng 3 tiếng.
Ảnh: Bò nấu rượu vang ăn kèm bánh mỳ
Ngoài ra, thay vì dùng lò nướng, ta cũng có thể đun bằng bếp ga để lửa nhỏ sao cho hỗn hợp vừa đủ sôi.
Trong rất nhiều món ngon mùa đông thì bò hầm rượu vang được nhiều người làm hơn cả, không chỉ dễ thực hiện mà món ăn này còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe cả nhà. Hơn nữa, với món ăn này, bạn có thể kết hợp được với nhiều loại thức ăn khác nhau như cơm,bún hoặc bánh mì. Còn chần chờ gì nữa hãy bắt tay vào bếp làm ngay nào mọi người
