Bò lúc lắc khoai tây là món ăn khoái khẩu của nhiều chị em đặc biệt là các bạn trẻ vừa được thưởng thức vị thơm ngon của thịt bò, vị giòn giòn của khoai tây. Thịt bò chứa nhiều chất bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe, dễ ăn lại hợp khẩu vị với nhiều người trong khi khoai tây là loại củ lành tính cũng rất tốt cho bạn
Món bò lúc lắc khoai tây chiên ngon cực mềm mà chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn từ cách chọn nguyên liệu sơ chế, cách thực hiện làm cho tới khâu trình bày một đĩa thức ăn thật ngon kích thích vị giác của nhiều người. Nhiều bà nội trợ vẫn thắc mắc rằng, tại sao đầu bếp nhà hàng chuyên nghiệp vẫn luôn mang tới cho thực khách của mình một đĩa bò lúc lắc vừa ngon lại vừa đẹp mắt, dễ thôi mà, chả có gì khó khăn cả, nếu bạn học được các bí kíp được trình bày trong bài viết này, chắc chắn thịt bò sẽ chín mềm, giữ lại được tất cả chất dinh dưỡng cần thiết, thêm rau củ ăn kèm nữa là ngon số dzách, sẵn sàng đãi cả nhà hay bạn bè dịp cuối tuần rồi.
A.Nguyên liệu
- Cà chua 1 trái
- Ớt chuông xanh: một quả
- Ớt chuông Đà lạt đỏ: một quả
- Tỏi khô
- Miếng thịt bò: 500 gram
- Khoai tây: ba củ bự
- Củ hành tây: 1 củ
- Ngò mùi, xà lách, quả chanh
- Gia vị: dầu, dầu hào, bột nêm, muối iot, mì chính, tiêu bột….
B. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ hành tây bóc sạch vỏ, cắt thành từng miếng vuông vừa, bỏ vô chậu nước muối trắng pha loãng chần, sau đó bỏ ra rá để khô bớt nước. Trái cà chua, ớt chuông xanh, quả ớt chuông đỏ cũng xắt miếng hình vuông, tuy vậy tất cả quăng hết phần hạt đi nhá.
Củ khoai tây gọt sạch vỏ, rửa qua sơ cùng với muối trắng hòa tan sau đó xắt sợi nhỏ giống như chiên khoai bình thường. Xắt được chừng nào thì cho vô cái thau nước đá để ngâm ha, mục đích để khoai tây giữ được vàng đẹp không bị thâm đen. Ngâm độ 1/2h thì chúng mình bỏ ra, cho vô một cái hộp đặt trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Tỏi lột sạch vỏ, băm nát., ngò mùi, xà lách nhặt quăng lá vàng, rửa sạch, bỏ ra cái rá cho hết nước. Chanh thái miếng bỏ vào cái chén nhỏ.
Bước 2: Chế biến bò lúc lắc
Để cái chảo chiên lên bếp, bỏ dầu vào đun sôi thì trút tỏi vào phi thơm, tiếp theo trút theo lần lượt ớt xanh, ớt chuông đỏ, hành, cà chua vào hết. Cho thêm ít hạt nêm, dầu hào vào trộn nhanh tay, rồi tắt lửa.
Dùng một cái chảo chống dính khác, bỏ dầu vào đun, cũng phi tỏi vàng lên rồi đổ thịt vào xào cho săn chắc, nêm nếm thêm muỗng dầu hào sau đó bật bếp vừa phải nấu chừng ba phút. Sau ba phút, trút chảo hỗn hợp rau củ qua xào cùng với bò, bây giờ bật bếp lớn xào nhanh, nêm và nếm lại thêm một lượt nữa sau đó nhắc xuống.
Bước 3: Chiên khoai tây giòn
Để 1 chảo dầu lên bếp, vặn lửa to đun cho dầu sôi to lên, rồi bỏ khoai tây vào chiên nhé, chiên vàng lên thì lấy ra bỏ vô tấm giấy thấm dầu.
Chờ cho khoai tây nguội bớt thì bỏ vào cái hộp đậy kĩ nắp lại, giữ sao cho chúng được giòn nha mọi người.
Bước 4: Làm bò lúc lắc
Để cái chảo chiên lên bếp, bỏ dầu vào đun sôi thì trút tỏi vào phi thơm, tiếp theo trút theo lần lượt ớt xanh, ớt chuông đỏ, hành, cà chua vào hết. Cho thêm ít hạt nêm, dầu hào vào trộn nhanh tay, rồi tắt lửa.
Dùng một cái chảo chống dính khác, bỏ dầu vào đun, cũng phi tỏi vàng lên rồi đổ thịt vào xào cho săn chắc, nêm nếm thêm muỗng dầu hào sau đó bật bếp vừa phải nấu chừng ba phút. Sau ba phút, trút chảo hỗn hợp rau củ qua xào cùng với bò, bây giờ bật bếp lớn xào nhanh, nêm và nếm lại thêm một lượt nữa sau đó nhắc xuống.
Vậy là món bò lúc lắc khoai tây nóng giòn thơm ngon đã xong chúng ta đã có thể thưởng thức ngay rồi, hãy vào bếp và bắt tay làm ngay bây giờ nhé mọi người.
>>> tìm hiểu thêm dịch vụ: nấu cỗ tại nhà ở hà nội
