Bên cạnh các cách chế biến thịt bò như luộc, nướng, xào,… thì hầm là một cách chế biến được nhiều bà nội trợ yêu thích để chế biến thịt bò. Khi hầm, thịt bò sẽ mềm và dễ ăn hơn. Hôm nay nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội sẽ hướng dẫn các bạn làm món bò hầm rượu vang vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm món bò hầm rượu vang
• 600g bắp bò Úc
• 500ml rượu vangđỏ
• 1 củ cà rốt
• 3 củ khoai tây
• 1 bát nước luộc thịt bò khoảng 1 lít
• 200g cà chua xay
• 2 củ hành tây nhỏ
• 1 bát tỏi băm
• 1 thìa cây húng tây (xạ hương)
• 1 thìa lá hương thảo, thái nhỏ
• 1 hoặc 2 lá nguyệt quế
• Dầu ăn, muối, hạt tiêu, bột năng
Các làm món bò hầm rượu vang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Bắp bò rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn.
• Cà rốt và khoai tây cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây bổ cau.
Bước 2: Chế biến
• Cho chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, dầu nóng thì cho thịt bò vào chiên vàng sơ các mặt rồi vớt ra đĩa.
• Đặt nồi lên bếp, chp chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi đổ phần bắp bò vào. Cho 2 thìa muối cùng 1 chút hạt tiêu vào đảo đều cho thịt bò ngấm gia vị khoảng 1 phút thì cho cà chua xay, nước dùng bò và rượu vang vào chảo hầm khoảng 45 phút.
• Sau đó, cho khoai tây, hành tây và cà rốt vào nồi, cho thêm húng tây, hương thảo, nguyệt quế vào hầm tiếp đến khi khoai, cà rốt và hành tây chín mềm thì các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và vặn lửa nhỏ.
• Hòa tan 1 thìa bột năng với chút nước rồi đổ từ từ vào nồi bò hầm và đảo nhẹ đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Cho bắp bò hầm ra bát, trang trí tùy ý thích. Bạn có thể ăn kèm với 1 số đồ ăn khác nhưng dùng vơi bánh mỳ sẽ ngon và hợp nhất.
Món ăn này cũng rất dễ ăn và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, từ người già đến trẻ nhỏ với nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.Chúc các bạn thành công!
