Mâm cỗ chay 7 món cúng Rằm tháng Bảy

Mâm cỗ chay 7 món cúng Rằm tháng Bảy

 Mâm cỗ chay 7 món cúng Rằm tháng Bảy

Rằm tháng 7 (hay còn gọi là lễ Vu Lan) là ngày lễ để con cái báo đáp công ơn sinh thành của cha mẹ, tìm về cội nguồn yêu thương, thường được tổ chức vào ngày rằm tháng 7 Âm lịch hằng năm và đây là ngày lễ trong tháng 7 có truyền thống lâu đời của người Việt Nam. Đồng thời cũng là ngày xá tội vong nhân (hay còn gọi là lễ cúng cô hồn) để cầu siêu, tưởng nhớ những vong hồn lang thang, vất vưởng. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm mẫm cỗ chay 7 món.

1. Xôi gấc

Xôi gấc là món ăn truyền thống thường xuyên xuất hiện trong các mâm cỗ cúng của người Việt, đặc biệt là mâm cỗ trong các dịp lễ, Tết quan trọng. Để làm được món xôi gấc truyền thống thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ như sau:

1 quả gấc chín.

1kg gạo nếp.

100 gam đường cát trắng (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).

20ml dầu ăn.

20ml rượu gạo.

1 muỗng cà phê muối.

10 gam vừng đã rang chín (không bắt buộc).

Dụng cụ: Dao, chõ đồ xôi (xửng hấp, nồi hấp), rổ, thìa, khuôn làm xôi...

2. Giò, chả chay

Giò lụa, chả lụa là món ăn quen thuộc trong mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 của các gia đình. Thông thường, giò lụa, chả lụa được làm từ thịt lợn nạc, nhưng với món giò lụa, chả lụa chay, người ta thường thay thế bằng đậu xanh, váng đậu... Hãy cùng tham khảo ngay một công thức làm giò, chả chay với các nguyên liệu sau:

500g đậu xanh

10g nấm hương

30g lá mơ

1 thìa cà phê bột năng

500g lá chuối

Lạt buộc

Dụng cụ: Nồi hấp, chảo chống dính, máy xay đa năng, nồi inox, bát tô, thìa…

3. Rau củ xào nấm

Nguyên liệu:

- 1 củ cà rốt

- 100g đậu Hà Lan

- 100g bắp non

- 100g nấm hương

- 100g nấm bào ngư

- 100g xà lách xoong

- 2 miếng đậu hũ trắng

- Hành lá

- Gia vị gồm nước tương, muối, hạt nêm chay

Cách làm:

- Đậu Hà Lan tước phần sơ, cắt chéo làm đôi. Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa và cắt khúc. Bắp non cắt phần gốc. Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt bỏ phần chân. Nấm bào ngư cắt gốc. Xà lách xoong rửa sạch. Hành lá cắt khúc, riêng phần gốc cắt nhỏ

- Đậu hũ cắt khối vuông, chiên vàng

- Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho cà rốt, đậu Hà Lan và bắp vào trần sơ, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá để rau củ giữ màu đẹp và giòn.

- Phi thơm đầu hành với dầu ăn, cho các loại rau củ vào xào qua, cho các loại nấm vào, nêm nước tương, muối và hạt nêm cho vừa vị. Cuối cùng cho đậu hũ vào đảo đều

- Xếp xà lách xoong vào tô, cho rau củ vào, xếp vài bông hoa cà rốt lên mặt cho đẹp

4. Nem chay chiên giòn

Nguyên liệu:

- 1 bịch nem chay bán sẵn

- Nước mắm chay

- Hạt nêm

- Bột chiên giòn

Cách làm:

- Ướp nem với chút nước mắm, hạt nêm

- Bột chiên giòn pha với nước cho sệt lại, nhúng nem vào và chiên ngập dầu

- Nem chín cắt khoanh và xếp ra dĩa

5. Cải thìa xào dầu hào

- 1 bó cải thìa

- 1 củ tỏi

- Gia vị gồm muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, dầu hào chay

Cách làm:

- Cải thìa cắt phần gốc làm hoa để trang trí. Rửa sạch với muối, để ráo nước

- Tỏi bóc vỏ, đập dập

- Đặt nồi nước lên bếp, cho chút muối, nước sôi cho cải thìa vào trụng sơ, vớt ra ngâm vào tô nước đá để giữ màu xanh

- Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, cho nước lọc cùng các gia vị vào, nước sôi cho rau vào đảo nhanh tay và trút ra đĩa

6. Đậu chiên ngũ sắc

Nguyên liệu 

- 400gr đậu trắng cắt thành từng lát dày 1cm

- ½ củ cà rốt thái hạt lựu

- ½ quả dưa chuột thái hạt lựu (không cần gọt vỏ sẽ làm mất độ giòn) 

- ½ bát ăn cơm ngô ngọt đã tách sẵn

- Vài cây nấm thái lựu

- Gừng băm nhỏ 

- Hành thái nhỏ 

- 1 muỗng cà phê nước tương 

- Bột bắp, đường

Cách làm

- Bước 1: Rán vàng đậu. 

- Bước 2: Trụng cà rốt nấm qua nước sôi

- Bước 3: Đun nóng dầu ăn rồi cho hành, gừng vào phi thơm. Trút cà rốt, dưa chuột, nấm ngô vào xào cùng khoảng 2 phút. 

- Bước 4: Đổ nước tương vào, vặn nhỏ bếp. Đợi cho nước tương cạn sền sệt thì cho thêm 1 muỗng canh nước hòa với đường và bột bắp vào đảo lên cho đến khi cạn nước và sánh lại thì tắt bếp.

7. Đùi gà chay

Nguyên liệu

150g tàu hũ lá.

100g đậu hũ trắng.

100g sườn non chay.

300g cây sả.

2 muỗng bột gạo.

1 thìa cà phê bơ thực vật.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch các cây sả, sau đó cắt lấy phần cọng dài khoảng 10cm.

Đậu hũ trắng bạn hãy vắt khô nước rồi dùng muỗng tán đậu cho thật nhuyễn. 

Phần sườn non chay, bạn đem ngâm cho mềm ra rồi dùng tay xé thành từng lát mỏng. 

Bạn dùng kéo cắt bỏ phần đường viền xung quanh tàu hũ lá.

Bước 2: Tạo hình đùi gà

Bạn hãy sử dụng một cái khăn bông ướt sạch để lau đều qua 2 mặt của miếng tàu hũ lá, làm như vậy sẽ giúp bạn dễ dàng tạo hình đùi gà hơn.

Bạn lấy thìa tán đều phần tàu hũ trắng lên ½ miếng tàu hũ lá, phần còn lại thì xếp đều sườn non lên trên. Sau đó, bạn gập đôi miếng tàu hũ lá lại, lấy 1 cọng sả làm lõi và bắt đầu cuộn tròn nguyên liệu để tạo hình dáng chiếc đùi gà.

Trên đây là các gợi ý về mâm cỗ Rằm tháng 7 chúc các bạn thành công với mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 Âm lịch.

Bài viết cùng chuyên mục

Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Vạn Phúc – Tiệc ngon, tổ chức chuyên nghiệp tại nhà

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Vạn Phúc – Tiệc ngon, tổ chức chuyên nghiệp tại nhà

Bạn đang tìm kiếm dịch vụ nấu cỗ giỗ tại nhà ở xã Vạn Phúc? Chúng tôi cam kết mang đến tiệc ngon, tổ chức chuyên nghiệp ngay tại nhà, giúp bạn tận hưởng buổi lễ trang trọng và tiết kiệm thời gian. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Tứ Hiệp – Gọn nhẹ, sạch sẽ, ngon miệng từng món

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Tứ Hiệp – Gọn nhẹ, sạch sẽ, ngon miệng từng món

Tổ chức nấu cỗ giỗ tại nhà ở xã Tứ Hiệp đã trở nên tiện lợi hơn bao giờ hết với dịch vụ gọn nhẹ, sạch sẽ và đảm bảo mỗi món ăn đều thơm ngon, hấp dẫn. Cùng khám phá bí quyết nấu cỗ giỗ hoàn hảo. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Thanh Liệt – Dịch vụ uy tín, món ngon đúng điệu

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Thanh Liệt – Dịch vụ uy tín, món ngon đúng điệu

Khám phá dịch vụ nấu cỗ giỗ tại nhà ở xã Thanh Liệt, nơi uy tín và chất lượng gặp gỡ trong từng món ăn ngon đúng điệu. Mang đến bữa tiệc tươm tất, trọn vẹn với hương vị đậm đà, truyền thống. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Tân Triều – Không lo bếp núc, tiệc vẫn trọn vẹn

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Tân Triều – Không lo bếp núc, tiệc vẫn trọn vẹn

Dịch vụ nấu cỗ giỗ tại nhà ở xã Tân Triều sẽ giúp bạn tận hưởng ngày giỗ mà không phải lo bếp núc. Đội ngũ chuyên nghiệp cam kết mang đến bữa tiệc trọn vẹn, đậm chất truyền thống và hương vị khó quên. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Tam Hiệp – Tiệc ngon, phục vụ tận tâm tại nhà bạn

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Tam Hiệp – Tiệc ngon, phục vụ tận tâm tại nhà bạn

Tận hưởng dịch vụ nấu cỗ giỗ tại nhà xã Tam Hiệp với những món ăn ngon, hấp dẫn. Chúng tôi cam kết phục vụ tận tâm, mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo ngay tại ngôi nhà của bạn. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Tả Thanh Oai – Hương vị truyền thống, phong cách hiện đại

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Tả Thanh Oai – Hương vị truyền thống, phong cách hiện đại

Khám phá dịch vụ nấu cỗ giỗ tại nhà ở xã Tả Thanh Oai với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và phong cách hiện đại. Tận hưởng bữa ăn ý nghĩa với sự chuẩn bị kỹ lưỡng, chuyên nghiệp. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Ngũ Hiệp – Phù hợp mọi dịp, từ lễ đến cưới hỏi

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Ngũ Hiệp – Phù hợp mọi dịp, từ lễ đến cưới hỏi

Tổ chức nấu cỗ giỗ tại nhà ở xã Ngũ Hiệp không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn mang đến bữa ăn ngon miệng và đẹp mắt. Dịch vụ phù hợp cho mọi dịp từ lễ giỗ đến cưới hỏi, đảm bảo sự hài lòng. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Ngọc Hồi – Trọn gói từ A-Z, tiết kiệm thời gian

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Ngọc Hồi – Trọn gói từ A-Z, tiết kiệm thời gian

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Ngọc Hồi với dịch vụ trọn gói từ A-Z giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Khám phá cách tổ chức cỗ giỗ hoàn hảo, chu đáo mà vẫn tiện lợi và dễ dàng. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Liên Ninh – Món ngon ba miền, phục vụ chuyên nghiệp

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Liên Ninh – Món ngon ba miền, phục vụ chuyên nghiệp

Khám phá dịch vụ nấu cỗ giỗ tại nhà ở xã Liên Ninh với các món ngon ba miền. Chúng tôi cam kết phục vụ chuyên nghiệp, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, trọn vẹn và ý nghĩa cho gia đình bạn. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Hữu Hòa – Tiệc gia đình, lễ cúng trọn gói tận tâm

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Hữu Hòa – Tiệc gia đình, lễ cúng trọn gói tận tâm

Tìm hiểu dịch vụ nấu cỗ giỗ tại nhà ở xã Hữu Hòa, nơi tiệc gia đình và lễ cúng được tổ chức trọn gói với sự tận tâm. Đảm bảo bạn sẽ hài lòng với sự chuẩn bị chu đáo và chuyên nghiệp. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Duyên Hà – Đặt nhanh, giao tận nơi, món ngon trọn vẹn

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Duyên Hà – Đặt nhanh, giao tận nơi, món ngon trọn vẹn

Dịch vụ nấu cỗ giỗ tại nhà xã Duyên Hà mang đến sự tiện lợi tối đa. Đặt nhanh chóng, giao tận nơi, đảm bảo món ngon trọn vẹn, giúp bạn dễ dàng tổ chức lễ giỗ trang trọng và ấm cúng hơn bao giờ hết. ...

Chi tiết
Ảnh Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Đông Mỹ – Cỗ ngon như nhà làm, giá cực hợp lý

Nấu cỗ giỗ tại nhà xã Đông Mỹ – Cỗ ngon như nhà làm, giá cực hợp lý

Bạn đang tìm dịch vụ nấu cỗ giỗ chất lượng tại xã Đông Mỹ? Chúng tôi cam kết mang đến bữa cỗ ngon như nhà làm với giá cực hợp lý, đảm bảo sự hài lòng và tạo ấn tượng khó quên cho ngày đặc biệt của bạn. ...

Chi tiết
 Hotline: 0911212468
.
.