Mực tươi nướng muối ớt với cách chế biến không quá cầu kỳ, hương vị ngọt mặn chua chay hòa quyện cùng độ dai dai của mực, mùi thơm quyến rũ khi nướng chín và khi còn nóng hổi kích thich mọi giác quan của người thưởng thức. Hãy cùng nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vào bếp làm ngay cho gia đình thưởng thức nhé.
1. Nguyên liệu làm mực nướng muối ớt
• 400g mực (có thể dùng mực nguyên con hoặc riêng râu mực đều được)
• Hành
• Tỏi
• Gừng
• Sa tế
• Muối
• Ớt
• Hạt nêm
• Bơ/ dầu ăn
• Tiêu
• Đường
2. Cách làm mực nướng muối ớt
Bước 1:
– Mực bỏ hết phần cát và chất bẩn, bóc bỏ túi mực và lớp màng bọc bên ngoài
– Rửa thật sạch bằng rượu loãng pha với gừng,
– Khía vảy rồng ở thân mực để dễ ngấm gia vị
– Để lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
– Trộn lẫn hỗn hợp muối, ớt, sa tế, tiêu, đường, một thìa nhỏ dầu ăn.
Bước 3:
– Hành lá thái nhỏ, trộn vào bát hành một thìa nhỏ dầu ăn, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hành chín.
– Hành khô, tỏi, gừng băm nhỏ, sau đó cho vào bát hành vừa hâm vi sóng
Bước 4:
– Tay đeo găng tay nilon sạch, phết đều hỗn hợp muối lên khắp thân mực.
Bước 5:
– Quạt cho than cháy đến khi chuyển sang màu hồng
– Tiếp theo ghim từng đầu mực vào que nướng, hoặc nướng trần trên than hoa
– Bạn cũng có thể nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút, không nên nướng lâu mực dai sẽ không ngon.
– Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành tỏi lên bề mặt.
– Mực chín lấy ra dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng!!!
