Những điều cần biết về nấu cỗ tại nhà

Nấu cỗ tại nhà là một nét văn hóa truyền thống của người dân Việt Nam, từ xa xưa khi có hội làng, lễ tết hay nhà có hiếu hỷ những bữa cỗ được làm để mọi người quây quần bên nhau. Vừa là gặp mặt cho tình làng nghĩa xóm thêm gắn chặt, vừa là để đoàn tụ gia đình. Nhưng cuộc sống hiện đại đặc biệt ở các thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Sài Gòn việc nấu cỗ không còn phổ biến trong giới trẻ hiện nay, và những thông tin bổ ích về nấu cỗ tại nhà là điều rất cần thiết cho mà mọi người cần tham khảo
Tham khảo thêm: Nấu cỗ giỗ tại nhà ở hà nội

1. Lựa chọn phong cách và lên thực đơn
Khi đã quyết định nấu cỗ tại nhà, bạn nên xác định thế mạnh của dịch vụ nấu cỗ bạn định thuê hoặc của những người nấu ăn giỏi trong gia đình theo phong cách gì? Âu hay Á? Họ giỏi về nấu loại món ăn nào? Sau đó lên thực đơnmón ăn theo phong cách đó, hoặc bạn cũng có thể kết hợp một vài món Âu trong cỗ cưới Á để mang lại sự mới lạ cho tiệc cưới của mình.
2. Bố trí khu vực nấu ăn
Khu vực nấu ăn cần đảm bảo các yếu tố: rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ để bạn có thể bày thêm các bàn để món ăn đã được nấu xong, đồng thời là nơi thuận tiện để đem cỗ ra các bàn, phục vụ khách. Nên sắp xếp sao cho khu vực nấu ăn cách xa chỗ khách mời để mọi người không bị ảnh hưởng bởi mùi thức ăn.
3. Định lượng khách mời
Số lượng khách mời bạn tổng hợp từ các nguồn: khách của bố mẹ, anh em và của mình. Từ con số này bạn cộng thêm 10% số khách để nấu cỗ dôi ra cho trường hợp phát sinh như: những gia đình có trẻ nhỏ. Rất nhiều trường hợp bị thiếu cỗ do chủ nhà quên không tính trẻ nhỏ.
4. Bảo quản thực phẩm
Bạn nên đặt mua thực phẩm tại các hàng cung cấp uy tín và yêu cầu họ sơ chế trước cho mình, khi về chỉ việc rửa sạch và bảo quản. Tốt nhất, bạn nên nhận hàng ngay trước giờ nấu nướng để thực phẩm khi được đem nấu đang ở độ tươi ngon nhất. Sau khi nấu, hãy bố trí khu vực để món ăn ở chỗ thoáng mát, sạch sẽ, vệ sinh.

5. Đội ngũ bếp và phục vụ
Bạn có thể chuẩn bị các món ăn không có yêu cầu ăn nóng trước, bày lên bàn tiệc. Những món ăn cần ăn nóng nên được sơ chế trước, để khi khách đến chỉ việc chiên, xào lại vài phút là có thể đem ra phục vụ.
Bạn cũng cần phân công hoặc rõ ràng công việc của từng người làm bếp như người sơ chế đồ ăn, người chuyên chiên nướng, người chuyên món xào… Người nào việc nấy sẽ giúp cho công việc nhanh chóng và kiểm soát được khối lượng và tiến trình của công việc.
Với sự phát triển của dịch vụ đặc biệt là dịch vụ đặt cỗ tại nhà ở Hà Nôi giúp cho tiện ích cuộc sống rất nhiều nhưng cũng là một điểm khó khăn để các bạn trẻ thế hệ 9x trở lại biết được các phong tục, tập quán của cha ông. Duy trì và gìn giữ nét đẹp là trách nhiệm của mỗi người chúng ta!