Thực đơn các món ăn của nguyên thủ quốc gia dự APEC 2017

Bữa ăn của 21 nguyên thủ quốc gia được chuẩn bị từ hơn nửa năm trước với các món ăn sao cho ngon miệng, phù hợp với vị giác của từng nguyên thủ và mang nét truyền thống của ẩm thực Việt.
Xem thêm: >>> Thực đơn tiệc buffet ở Thanh Xuân phục vụ 130 khách

Thực đơn bữa trưa thết đãi lãnh đạo của 21 nền kinh tế được chuẩn bị kỹ lưỡng suốt 4 tháng qua. Các món ăn được tuyển chọn qua nhiều vòng để vừa đặc trưng cho tinh hoa ẩm thực Việt vừa phải đảm bảo chất lượng, nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng.

Ảnh: Các đầu bếp phục vụ APEC 2017

Thực đơn:
Món cá vược hấp ngũ vị: 5 loại gia vị đặc biệt của Việt Nam được sử dụng trong đó có nghệ và gừng. Nghệ của Việt Nam là loại nghệ đặc biệt với lượng tinh nghệ rất lớn, tác dụng chống ung thư và nhiều bệnh khác, rất tốt cho sức khỏe.
Chè khoai lang tím: Là loại thực phẩm đã được tính toán, nghiên cứu và cân nhắc kỹ càng và được chọn sau khi thấy rằng nó hợp với khẩu vị chung của các lãnh đạo cao nhất. Đây cũng là cơ hội để giới thiệu về một loại nông sản của riêng Việt Nam – khoai lang tím. Khi đưa món này lên duyệt thì được Lãnh đạo duyệt ngay lập tức.
Nem cuốn: Món ăn này tổng hòa nhiều rau, gia vị Việt Nam độc đáo. Món nem cuốn là một trong những món được yêu thích hàng đầu Việt Nam. Đây là món ăn phù hợp với khẩu vị chung của các vị khách nhưng cũng thể hiện sự độc đáo nét văn hóa ẩm thực Việt đặc trưng.

Nem cua bể: Nem cua bể hương vị thơm ngon và đặc trưng cho vị biển, lại rất bổ dưỡng với nhiều rau củ quả. Cua phải là cua gạch tươi, được hấp chín rồi gỡ thịt rồi cuốn với hỗn hợp rau củ quả. Nhưng cái khó nhất là nem vẫn giữ được độ ướt, độ ngọt của bên trong mà bên ngoài phải giòn để người ăn có cảm giác vừa cắn một miếng rất giòn nhưng nước lại ngọt thỉu. Đây chính là nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao.

Món vịt quay da giòn: Chọn vịt giống Việt Nam, loại vịt này khi chế biến mùi rất thơm, thịt chắc, độ đậm ngọt cao cùng đó nghệ thuật tẩm ướp truyền thống với tất cả nguyên liệu gia vị của Việt Nam. Khách quốc tế mê ẩm thực Việt Nam vì hương thơm nhẹ, gia vị không nồng, không hắc.
Từng món ăn được chế biến theo công thức chuẩn, tinh tế từng khâu nhỏ để đảm bảo hương vị và độ đặc trưng. “Đơn giản như món nem cua bể, không những phải lựa chọn loại cua gạch tươi ngon nhất, mà cái khó là nem phải giữ được độ ướt, độ ngọt bên trong, nhưng bên ngoài phải thật giòn. Về kỹ thuật cũng phải tính làm sao để mỗi cái nem sẽ là một miếng tròn miệng

Toàn bộ thực phẩm, gia vị, thảo mộc đều được lựa chọn kỹ lưỡng, thậm chí vận chuyển từ Hà Nội vào Đà Nẵng để đảm bảo khẩu vị đặc trưng nhất cho từng món ăn. Chẳng hạn như nghệ được sử dụng chế biến món cá là loại đặc biệt được tuyển chọn từ các vùng miền để có màu sắc và hương vị chuẩn, lượng tinh nghệ lớn.
Với khâu chuẩn bị kỹ lưỡng cùng các bếp trưởng nổi tiếng nhất ở Việt Nam và trên thế giới đảm nhiệm. Bữa trưa của các nguyên thủ và phu nhân tại Đà Nẵng trong hội nghị diễn đàn kinh tế thái bình dương Apec 2017 đã thành công tốt đẹp.